yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

kuru bamya yemeği-zeytinyağlı

Kuru bamya yemeği tarifi,
Bugün zeytinyağlı kuru bamya yemeği tarifimizi paylaşacağız.
Bir tencereye bol su koyup içine yarım çay bardağı sirke ve iki çay kaşığı tuzu koyup kaynatınız ve altını söndürünüz. Kuru bamyaları yüzeye çıkmamaları için üzerine (tabak veya tencere kapağı gibi) ağırlık koyarak 1-2 saat kadar bu sıcak suyun içinde bekletiniz. Daha sonra delikli bir kaşıkla sudan çıkarıp bir tabağa alınız. Böylece bamyalar taze bamya kıvamına gelecek şekilde yumuşamış olacak.

zeytinyağlı kuru bamya yemeği

kuru sebzeler
Zeytinyağlı kuru bamya tarifi için,
Malzemeler:
200-300 gr kuru bamya
1 adet büyük boy kuru soğan (kabukları soyulmuş, doğranmış)
4 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
½ limon suyu veya 2 çorba kaşığı koruk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Ön haşlama için:
8-10 su bardağı su
½ çay bardağı sirke
2 çay kaşığı tuz

Zeytinyağlı kuru bamya yemeği yapılışı,

Bir tencerede zeytinyağını kızdırınız.
Doğranmış soğanları ilave edip, soğanları sarartınız.
Doğranmış domatesleri ve bir çay kaşığı tuzu ilave edip 3-4 dakika pişiriniz.
Bamyaları ilave edip üzerlerini örtecek kadar sıcak su ilave ediniz ve kısık ateşte karıştırmadan pişirmeye devam ediniz.
Bamyalar yumuşayınca limon veya koruk suyu veya üzüm sirkesi ile toz şekeri ilave edip kontrollü olarak beş dakika kadar daha pişiriniz.
Bamyalar soğuduktan sonra servis yapınız.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı