yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

ıspanak kızartması

Ispanak kızartması tarifi,




ıspanak kızartması için
Malzemeler
1 kg kuzu ıspanağı

2 adet yumurta
6 çorba kaşığı (tepeleme) un
200 ml maden suyu
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 çorba kaşığı ketçap (opsiyonel)
Pul Biber
Kızartma yağı

ıspanak kızartması yapılışı,

Ispanakların köklerini yapraklar ayrılmayacak şekilde kestikten sonra dıştaki kaba yaprakların bir kaçını aldıktan sonra göbek kısımlarını ayırınız ve çok güzel yıkayınız.
Büyük bir tencerenin 2/3’ünü suyla doldurup kaynatınız.
Ispanakları bir dakika kadar kaynar suda tutarak öldürünüz ve kaynar sudan çıkararak suyunu süzdürünüz.
Kızartma sosu için büyükçe bir kâsede yumurtaları güzelce çırpınız.
Unu ekleyiniz.
Unla çırpılmış yumurtaları karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve ketçabı ekleyiniz.
Sodayı da karışıma ekledikten sonra iyice çırparak pürtüksüz ve koyu boza kıvamında bir hamur elde ediniz.
Kızartma tavasında yağı kızdırınız.
Ispanakları kök kısımlarından tutarak hamura bulayınız ve kızartınız.
İsteğe göre sarmısaklı yoğurtla birlikte ılık olarak servis yapınız.





Yorumlar

  1. pembe kekik1/30/2013

    Harika görünüyor.Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  2. teşekkürler pembekekik'ciğim

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı