balık köftesi

balık köftesi tarifi; 

ton balığı ile balık köftesi tarifi,
Kroket kıvamında balık tadında altın sarısı renkli çok lezzetli köfteler. Balık kroket de diyebilirsiniz.

balık köftesi için

Malzemeler:

2 kutu ton balığı konservesi (160grx2)

3 adet orta boy patates

1 adet kuru soğan (pirinç tanesi şeklinde kıyılmış)

1 yumurta

½ demet dereotu (kıyılmış)

1 adet Kornişon turşusu (çok küçük doğranmış)

½ limon suyu

1 tatlı kaşığı hardal

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

Pul biber (isteğe bağlı)

Kızartma için:

2 adet yumurta

Un

Robotta çekilmiş bayat ekmek içi (Hazır galeta unu değil)

Kızartma yağı

ton balıklı balık köftesi yapılışı

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra püre haline getiriniz ve soğuması için bir kenara alınız.

Ton balığı konservelerinin yağını süzgeçle süzüp balıkları patates püresine ilave ediniz.

Diğer malzemeleri de ilave ettikten sonra yoğurunuz.

İki yumurtayı bir çorba kaşığı suyla birlikte çırpınız.

Köfteleri ceviz büyüklüğünde yapıp önce una sonra yumurtaya sonra bayat ekmek içine bulayıp doğrama tahtasının üzerine alınız.

Yemek çatalı ile bir, bir buçuk parmak kalınlığında bir disk olacak şekilde hafifçe bastırınız.

Çatalın ucuyla (çatal kısmı ile)  köftenin etrafını düzeltip düzgün bir şekil elde ediniz.

Tavaya bir parmak kadar yağ koyup kızdırınız.

Köftelerinizin her iki tarafını da kızartınız.

Afiyet Olsun.

Dikkat:

Köfteyi yoğurmadan önce patates püresinin iyice soğuması gerekir.

Kornişon turşu yerine bir çorba kaşığı kapari turşusu da kullanabilirsiniz.

Yumurtaları çırparken daha homojen bir karışım elde etmek için biraz su ekleyerek çırpınız.

Hazır galeta unu yerine robotta çekilmiş bayat ekmek kullanınca panelerin rengi ve tadı daha güzel oluyor. Bayat ekmeklerinizi de değerlendirmiş oluyorsunuz.

Tavaya bir parmak yağ koyunuz derin kızartma olmayacak.

Mayonez, hardal, wasabi eşliğinde servis edebilirsiniz.