yeni tarif

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

zeytinyağlı kereviz


Zeytinyağlı-Ayvalı Kereviz
Kereviz zeytinyağlı olarak, dolması yapılarak, haşlanmış sebze olarak, salatası veya çorbası yapılarak yaygın şekilde tüketilen bir sebzedir. Portakallı kereviz de kerevizin pişiriliş şekillerinden biri.
Özellikle güney Avrupa mutfak geleneklerinde, Fransız mutfağında, ABD'de yemek kültüründe önemli yeri vardır. Kereviz tohumları tatlandırıcı baharat olarak da kullanılır. Kerevizin yaprak ve saplarının, çeşitli vitaminler ve çeşitli madeni tuzlar içerdiği ve iştah açtığı biliniyor. Uzmanlar, kerevizin, iç salgı bezlerini ve özellikle vücutta çok çeşitli vazifesi olan böbrek üstü bezlerini çalıştırdığını ve ödem atıcı olduğunu söylüyor.
Mevsimi geldi. Bundan sonra sofralarımızda sık sık zeytinyağlı kereviz, portakallı kereviz, ayvalı kereviz, etli kereviz olarak yerini alır ve de çok sevilerek tüketilir. 





Malzemeler ( 4 kişilik )

3 adet kereviz
2 adet büyük ekmek ayvası
3 adet havuç
1 adet limonun suyu
Doğranmış kereviz sapı ( sadece sap kısımlarını doğrayınız, yapraklar yemeğin acılaşmasına neden olabilir.)
7-8 adet arpa soğan (yoksa 1 adet normal soğan küçük doğranmış)
1 portakalın suyu
1 çorba kaşığı un
Tane karabiber
Tuz
1 fiske şeker
Dereotu istenirse
Sızma zeytinyağı
§  Çukur bir kabın içerisine 2 litre su koyunuz, limon suyu ve unu ilave ediniz.
§  Kararmamaları için ayva ve kerevizleri limonlu ve unlu suya soyunuz.
§  Ayvaları soyduktan sonra elma veya dolma oyacağıyla göbeğini oyarak çekirdeklerini çıkarınız.
§  1 cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyiniz.
§  Kerevizleri de soyduktan sonra ortalarını dolma oyacağıyla içine tüm havuç girecek şekilde oyunuz.
§  Havuçları da soyunuz ve tüm olarak kerevizlerin ortasından geçiriniz. Daha sonra ortasına havuç geçirilmiş kerevizleri 1 er cm halkalar şeklinde dilimleyiniz.
§  Artan havuçları da halka halka doğrayınız.
§  Orta boy bir tencerede soğanları kısık ateşte uzun surede öldürünüz. (Kahverengileşmesine izin vermeyecek kadar)
§  Halka şeklinde doğradığınız havuçları ve doğranmış yeşil kereviz saplarını da ekleyerek sotelemeye devam ediniz.
§  Soteleme işlemi bitince ortalarına havuç geçirilmiş kereviz dilimlerini düzgün bir şekilde tencereye yerleştiriniz. Üzerlerine ayvaları yerleştiriniz.
§  Tuz, tane karabiber ve şekeri ekledikten sonra önce portakal suyunu malzemelerin üzerini örtecek kadar da unlu ve limonlu sudan ilave ediniz. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişiriniz.
§  Pişince büyük bir servis tabağına altlara ayva dilimleri her ayva diliminin üzerine bir kereviz gelecek şekilde tanzim ederek üzerlerine kıyılmış dereotu ilave ederek servis ediniz.

Yorumlar

  1. kerevizi sadece bir çeşit çorbamda kullanırım,bizde seven yok ,görüntüsü al beni diyor,ellerine sağılık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. doğru herkes sevmeyebiliyor, ama biz çok severiz. kullandığınız çorbanın tarifini bizlerle de paylaşırsanız seviniriz. saygılar.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli