yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

tam buğday ekmeği

Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş hiç bir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurlarının değiştirilmediği ve kaybolmadığı, günümüzde değeri geç olsa da anlaşılan bir ekmek. Tam buğday ekmeği yapımı ve tarifi, normal ekmek yapımından farklı olmayan yöntemle pişirilir. Tam buğday ekmeği yararları saymakla bitmez. En önemlisi doğal bir sindirim yardımcısıdır. Özellikle kilo verme çabalarında, diyet uzmanlarının önerdiği ekmektir.


SAKSI EKMEĞİ (tam buğday unu ile)

Malzemeler

1 kg tam buğday unu (miktarı pişireceğiniz saksıların boyutuna göre orantılayarak azaltıp çoğaltabilirsiniz)
40 gr yaş maya
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz seker
3,5 su bardağı ılık su (38-42 derece arası)
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı zeytinyağı

§  Saksıların içini güzelce yağlayarak kenara alınız.
§  Mayayı küçük bir kâseye ufalayarak şekeri ekleyiniz ve 4 çorba kaşığı su ile karıştırdıktan sonra üzerini örterek 15-20 dakika kabarmasını bekleyiniz.
§  Unu ve tuzu hamur yoğuracağınız kaba eleyiniz ve ortasını havuz biçiminde açarak balı ve mayalı karışımı ekleyiniz.
§  Suyu yavaş yavaş ekleyerek pürtüksüz ve homojen hale gelene kadar hamuru yoğurunuz.
§  Hamuru top haline getirdikten sonra hamuru yoğurduğunuz kâsenin dibini unlayınız ve hamuru yerleştiriniz.
§  Hamurun üzerine biraz un serptikten sonra üzerini temiz bir bezle örterek 1-1,5 saat kadar kabarıp iki kat olana kadar bekletiniz.
§  Hamuru unladığınız tezgâha alarak hafifçe yoğurduktan sonra saksı sayısı kadar parçaya bölünüz ve yağladığınız saksılara yerleştiriniz.
§  Saksıların üzerine temiz ve nemli bez örterek ılık bir ortamda 40-45 dakika kadar bekletiniz.
§  Bu arada fırını 220 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
§  Saksıları fırının orta katına sürerek önce 15 dakika, sonra fırın ısısını 200 dereceye düşürüp ve saksıları da fırının alt katına alarak 25-30 dakika daha pişiriniz.
§  Ekmekleri saksılardan çıkarıp tel ızgara üzerine alınız ve üzerini bezle örterek soğumalarını bekleyiniz.
§  Afiyet olsun.

Yorumlar

  1. tam bugday unu ekmeğini saksıda yapmak hiç aklıma gelmemişti. elinize sağlık mutlu haftalar...

    YanıtlaSil
  2. teşekkürler. uzun zamandır uygulayıp paylaşmayı düşündüğümüz bir tarifti.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı