yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

sibirya mantısı

Ülkemizde Sibirya mantısı olarak adlandırılan Pelmeni veya pelmenni, her ne kadar Rus mutfağına ait bir yemek olsa da aynı yöntemle hazırlanmış makarna hamurunun farklı şekiller verilerek ve farklı içlerle (et, tavuk eti, balık, sebze, salam, sosis, jambon vs.) doldurularak dünyanın her tarafında yapılan bir hamur işi. Bizim mantımız veya İtalyanların tortellinisi ve ravyolisi gibi.



Malzemeler

Hamuru için

1 kg beyaz un
1 su bardağı süt
3 yumurta
Tuz


İç malzemesi

500 gr yağsız dana kıyması (en az iki kere çekilmiş)
1 küçük kuru soğan
Karabiber
Tuz

pelmenni


§  Hamuru tezgâha eledikten sonra ortasını havuz yaparak yumurtaları kırınız.
§  1 çay kaşığı tuzu ekleyiniz
§  Sütten biraz ekleyerek ortadan dışa doğru karıştırarak yoğurmaya başlayınız.
§  Çok yumuşak olmayan ancak merdane ile kolayca açılabilecek katılıkta ve homojen hale gelene kadar yoğurunuz.
§  Hamuru top şekline getirerek bir kâseye alınız ve üzerini örterek soğutucuda yirmi dakika kadar dinlendiriniz.
§  Bu arada iç malzemesi için soğanı rendeledikten sonra kıyma, karabiber ve tuzu güzelce yoğurunuz.
§  Dinlenen hamuru bezelere ayırarak böreklik yufka açar gibi açınız.
§  Yaklaşık 5-7 cm çapında bir kalıpla veya su bardağı ile keserek yuvarlak parçalara ayırınız. (yuvarlakların kenarlarından artan fireleri doğrayıp kurutarak erişte gibi kullanabilirsiniz)
§  Her yuvarlak parçanın ortasına iç koyduktan sonra ikiye katlayınız ve kenarların açılmaması için iyice bastırınız.
§  Kenarlarını fötr şapka gibi hafif ortaya doğru katladıktan sonra uçlarını birbirine birleştirerek yapıştırınız.
§  İçine tuz ilave ettiğiniz kaynayan suya atarak haşlayınız. (mantılar kaynayan suyun yüzeyine çıktıktan sonra maksimum üç dakika içinde pişmiş olacaklardır. (Ancak pişme süresi doğrudan doğruya açtığınız yufkanın kalınlık ve inceliğiyle orantılıdır ve kontrol ederek pişirmeniz daha doğru olacaktır
§  Sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı eşliğinde tüketebileceğiniz gibi, sade olarak veya arzu ettiğiniz farklı bir sosla da tüketebilirsiniz.




Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli