yeni tarif

Yeşil zeytin salamurası tarifi

Resim
Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır?
İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. “Zeytin, kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmakta. Tanrıça Athena’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytin ağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.” Bu arada; Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisinin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır.
Zeytin salamurası nasıl hazırlanır?Zeytinleri tatlandırma aşamasında kullanacağınız su mümkünse doğal su olmalı. Yani içine özellikle klor gibi kimyasallar karışmamış, arte…

sibirya mantısı

Ülkemizde Sibirya mantısı olarak adlandırılan Pelmeni veya pelmenni, her ne kadar Rus mutfağına ait bir yemek olsa da aynı yöntemle hazırlanmış makarna hamurunun farklı şekiller verilerek ve farklı içlerle (et, tavuk eti, balık, sebze, salam, sosis, jambon vs.) doldurularak dünyanın her tarafında yapılan bir hamur işi. Bizim mantımız veya İtalyanların tortellinisi ve ravyolisi gibi.



Malzemeler

Hamuru için

1 kg beyaz un
1 su bardağı süt
3 yumurta
Tuz


İç malzemesi

500 gr yağsız dana kıyması (en az iki kere çekilmiş)
1 küçük kuru soğan
Karabiber
Tuz

pelmenni


§  Hamuru tezgâha eledikten sonra ortasını havuz yaparak yumurtaları kırınız.
§  1 çay kaşığı tuzu ekleyiniz
§  Sütten biraz ekleyerek ortadan dışa doğru karıştırarak yoğurmaya başlayınız.
§  Çok yumuşak olmayan ancak merdane ile kolayca açılabilecek katılıkta ve homojen hale gelene kadar yoğurunuz.
§  Hamuru top şekline getirerek bir kâseye alınız ve üzerini örterek soğutucuda yirmi dakika kadar dinlendiriniz.
§  Bu arada iç malzemesi için soğanı rendeledikten sonra kıyma, karabiber ve tuzu güzelce yoğurunuz.
§  Dinlenen hamuru bezelere ayırarak böreklik yufka açar gibi açınız.
§  Yaklaşık 5-7 cm çapında bir kalıpla veya su bardağı ile keserek yuvarlak parçalara ayırınız. (yuvarlakların kenarlarından artan fireleri doğrayıp kurutarak erişte gibi kullanabilirsiniz)
§  Her yuvarlak parçanın ortasına iç koyduktan sonra ikiye katlayınız ve kenarların açılmaması için iyice bastırınız.
§  Kenarlarını fötr şapka gibi hafif ortaya doğru katladıktan sonra uçlarını birbirine birleştirerek yapıştırınız.
§  İçine tuz ilave ettiğiniz kaynayan suya atarak haşlayınız. (mantılar kaynayan suyun yüzeyine çıktıktan sonra maksimum üç dakika içinde pişmiş olacaklardır. (Ancak pişme süresi doğrudan doğruya açtığınız yufkanın kalınlık ve inceliğiyle orantılıdır ve kontrol ederek pişirmeniz daha doğru olacaktır
§  Sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı eşliğinde tüketebileceğiniz gibi, sade olarak veya arzu ettiğiniz farklı bir sosla da tüketebilirsiniz.




Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi