yeni tarif

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

sibirya mantısı

Ülkemizde Sibirya mantısı olarak adlandırılan Pelmeni veya pelmenni, her ne kadar Rus mutfağına ait bir yemek olsa da aynı yöntemle hazırlanmış makarna hamurunun farklı şekiller verilerek ve farklı içlerle (et, tavuk eti, balık, sebze, salam, sosis, jambon vs.) doldurularak dünyanın her tarafında yapılan bir hamur işi. Bizim mantımız veya İtalyanların tortellinisi ve ravyolisi gibi.



Malzemeler

Hamuru için

1 kg beyaz un
1 su bardağı süt
3 yumurta
Tuz


İç malzemesi

500 gr yağsız dana kıyması (en az iki kere çekilmiş)
1 küçük kuru soğan
Karabiber
Tuz

pelmenni


§  Hamuru tezgâha eledikten sonra ortasını havuz yaparak yumurtaları kırınız.
§  1 çay kaşığı tuzu ekleyiniz
§  Sütten biraz ekleyerek ortadan dışa doğru karıştırarak yoğurmaya başlayınız.
§  Çok yumuşak olmayan ancak merdane ile kolayca açılabilecek katılıkta ve homojen hale gelene kadar yoğurunuz.
§  Hamuru top şekline getirerek bir kâseye alınız ve üzerini örterek soğutucuda yirmi dakika kadar dinlendiriniz.
§  Bu arada iç malzemesi için soğanı rendeledikten sonra kıyma, karabiber ve tuzu güzelce yoğurunuz.
§  Dinlenen hamuru bezelere ayırarak böreklik yufka açar gibi açınız.
§  Yaklaşık 5-7 cm çapında bir kalıpla veya su bardağı ile keserek yuvarlak parçalara ayırınız. (yuvarlakların kenarlarından artan fireleri doğrayıp kurutarak erişte gibi kullanabilirsiniz)
§  Her yuvarlak parçanın ortasına iç koyduktan sonra ikiye katlayınız ve kenarların açılmaması için iyice bastırınız.
§  Kenarlarını fötr şapka gibi hafif ortaya doğru katladıktan sonra uçlarını birbirine birleştirerek yapıştırınız.
§  İçine tuz ilave ettiğiniz kaynayan suya atarak haşlayınız. (mantılar kaynayan suyun yüzeyine çıktıktan sonra maksimum üç dakika içinde pişmiş olacaklardır. (Ancak pişme süresi doğrudan doğruya açtığınız yufkanın kalınlık ve inceliğiyle orantılıdır ve kontrol ederek pişirmeniz daha doğru olacaktır
§  Sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı eşliğinde tüketebileceğiniz gibi, sade olarak veya arzu ettiğiniz farklı bir sosla da tüketebilirsiniz.




Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli