nar ekşisi


Salataların üzerine çok yakışan nar ekşisini evinizde de yapabilirsiniz. Dolmalarda, salatalarda ve birçok yemekte kullanılan nar ekşisi faydaları saymakla bitmeyen bir ürün ve günümüzde kullanımı gittikçe yaygınlaşan bir ürün. Ancak bununla birlikte gerçek nar ekşisinden gittikçe uzaklaşan, ticari amaçlarla ve uydurma tekniklerle üretilen geleneksel nar ekşisiyle uzaktan yakından ilgisi olmayan ürünlerle de karşılaşmak mümkün. Aslında nar ekşisi, nar suyunun düşük ısıda pekmez kıvamına gelene kadar kaynatılmasıyla elde edilir. Ancak birim miktardan çok az elde edilebildiği için pahalı olabilir. Biz nar ekşisinin en klasik ve geleneksel yöntemle nasıl yapıldığını anlatmaya çalıştık. Evinizde  yapıp yapmama kararı sizin.


§  15 kg kabuklu nardan 1 litre nar ekşisi elde edebilirsiniz. Miktarlarınızı buna göre ayarlayınız.
§  Ekşi nar kullanmanız gerektiğini unutmayınız.
§  Önce portakal suyu yapmak için kullandığınız pres ile narların suyunu çıkarınız.
§  Daha sonra  -nar suyu asitli olduğu için çelik veya emaye bir tencerede ve bir kevgir yardımıyla sürekli havalandırarak pekmez kıvamına gelene kadar kısık ateşte kaynatınız.
§  Nar suyunuz koyulaşıp pekmez kıvamına gelince ateşten alınız.
§  Soğuduktan sonra, kaynayan suyun içinde en az yirmi dakika tutarak dezenfekte etmiş olduğunuz cam şişe veya kavanozlara doldurarak serin bir yerde saklayınız ve ihtiyacınız oldukça kullanınız.

Yorumlar

  1. bizim hataylı komşumuz yapar gönderir bana.ev yapımı olunca harika oluyor gerçekten.

    YanıtlaSil
  2. ev yapımı eminim kii daha güzeldir :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. biraz zahmetli oluyor ama gerçekten çok daha farklı ve güzel, içinde ne olduğunu bilmediğimiz hazır olarak satılanlarda alamadığınız nar aromasını sonuna kadar hissediyorsunuz.

      Sil
  3. hmmmm,çok zahmetli değil gibi,çok az çıkıyormuş ,aslında kendi yaptığın gibisi yok .Ellerine sağılık canım.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

şalgam yemeği

baba tatlısı (şambaba) tarifi

benye sos

taze domates soslu mitite köfte

mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi

kumkuat (kumquat) reçeli tarifi

romesco sos tarifi

Patates, brokoli salatası

ısırgan otu (dalgan) döndermesi

yumurtalı pırasalı ıspanak

daha fazlasını google'dan ARA