yeni tarif

Yeşil zeytin salamurası tarifi

Resim
Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır?
İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. “Zeytin, kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmakta. Tanrıça Athena’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytin ağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.” Bu arada; Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisinin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır.
Zeytin salamurası nasıl hazırlanır?Zeytinleri tatlandırma aşamasında kullanacağınız su mümkünse doğal su olmalı. Yani içine özellikle klor gibi kimyasallar karışmamış, arte…

nar ekşisi


Salataların üzerine çok yakışan nar ekşisini evinizde de yapabilirsiniz. Dolmalarda, salatalarda ve birçok yemekte kullanılan nar ekşisi faydaları saymakla bitmeyen bir ürün ve günümüzde kullanımı gittikçe yaygınlaşan bir ürün. Ancak bununla birlikte gerçek nar ekşisinden gittikçe uzaklaşan, ticari amaçlarla ve uydurma tekniklerle üretilen geleneksel nar ekşisiyle uzaktan yakından ilgisi olmayan ürünlerle de karşılaşmak mümkün. Aslında nar ekşisi, nar suyunun düşük ısıda pekmez kıvamına gelene kadar kaynatılmasıyla elde edilir. Ancak birim miktardan çok az elde edilebildiği için pahalı olabilir. Biz nar ekşisinin en klasik ve geleneksel yöntemle nasıl yapıldığını anlatmaya çalıştık. Evinizde  yapıp yapmama kararı sizin.


§  15 kg kabuklu nardan 1 litre nar ekşisi elde edebilirsiniz. Miktarlarınızı buna göre ayarlayınız.
§  Ekşi nar kullanmanız gerektiğini unutmayınız.
§  Önce portakal suyu yapmak için kullandığınız pres ile narların suyunu çıkarınız.
§  Daha sonra  -nar suyu asitli olduğu için çelik veya emaye bir tencerede ve bir kevgir yardımıyla sürekli havalandırarak pekmez kıvamına gelene kadar kısık ateşte kaynatınız.
§  Nar suyunuz koyulaşıp pekmez kıvamına gelince ateşten alınız.
§  Soğuduktan sonra, kaynayan suyun içinde en az yirmi dakika tutarak dezenfekte etmiş olduğunuz cam şişe veya kavanozlara doldurarak serin bir yerde saklayınız ve ihtiyacınız oldukça kullanınız.

Yorumlar

  1. bizim hataylı komşumuz yapar gönderir bana.ev yapımı olunca harika oluyor gerçekten.

    YanıtlaSil
  2. ev yapımı eminim kii daha güzeldir :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. biraz zahmetli oluyor ama gerçekten çok daha farklı ve güzel, içinde ne olduğunu bilmediğimiz hazır olarak satılanlarda alamadığınız nar aromasını sonuna kadar hissediyorsunuz.

      Sil
  3. hmmmm,çok zahmetli değil gibi,çok az çıkıyormuş ,aslında kendi yaptığın gibisi yok .Ellerine sağılık canım.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi