Közlenmiş patlıcan salatası

Patlıcan salatası tarifi; 

Tarifimize başlamadan önce közlenmiş sebzelerin kabuklarını daha kolay soymanın yöntemini paylaşmak istiyoruz. Közlenmiş patlıcan salatası yaparken ; fırında, mangalda veya közmatikte közlediğiniz patlıcanları közledikten sonra hemen bıçakla ikiye bölüp, kaşıkla içini çıkartınız. Bu yöntemle patlıcanlar kar gibi beyaz olur.  Biber ve soğanları ise közledikten sonra kolay soyulmaları için soğuyana kadar poşete koyarak ağzını bağlayınız. Poşetten çıkardığınız közlenmiş biber ve soğanların kabuklarını soyun ve temizleyiniz.






Közlenmiş patlıcana en çok yakışan baharatlardan birisi de mercanköşktür. Eğer bulabilirseniz kullanmanızı öneririz. Diğer bir yöresel patlıcan salatası tarifimiz olan patlıcan patlatma ya da bir göz atmanızı öneririz.

malzemeler

3 adet bostan patlıcanı
6 adet etli yeşil biber
2 adet kırmızı kapya biber
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak (dövülmüş)
½ limon suyu
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mercanköşk (kıyılmış)
1 çay kaşığı acı pul biber (istenirse)
½ demet maydanoz (temizlenmiş ve kıyılmış)

patlıcan salatası yapılışı; 

  • Patlıcanları, biberleri ve soğanları közleyiniz.
  • Közlediğiniz sebzelerin kabuklarını tarifin girişinde anlattığımız yöntemle soyunuz.
  • Doğrama tahtasının üzerinde közlenmiş sebzeleri kabaca kıyınız.
  • Dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve limon suyu ilave ediniz.
  • Maydanozla süsleyip servis yapınız.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

kuskus nasıl yapılır

taze iç bakla-zeytinyaglı

peynir tatlısı

semizotu sapından tarator

reyhan-fesleğen şerbeti

üsküp köftesi

çalkama tarifi

baba tatlısı (şambaba) tarifi

yapraklı, etli enginar dolması

mengen bulgur çorbası

daha fazlasını google'dan ARA