yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 

Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 


Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

yumurtalı pırasalı ıspanak

Özellikle kanında demir eksikliği olanların ıspanağı yoğurtla değil yumurtayla tüketmelerini öneriyoruz. Hekimler, ıspanağın yoğurtla birlikte tüketilmesi halinde ıspanakta bulunan demirin emiliminin zayıfladığını söylüyor. Eğer ıspanak yumurtayla birlikte tüketilirse bu negatif durum ortadan kalkar. 



Malzemeler

500 gr ıspanak
4 adet pırasa (beyaz kısımları ayrıldıktan sonra yeşil kısımları ince doğranmış)
6 adet yumurta
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz

·         Ispanakları güzelce yıkayınız.
·         Kaynamakta olan suya atarak bir-iki dakika tuttuktan sonra süzgece alınız.
·         Doğrama tahtası üzerinde bıçakla kabaca kıyınız.
·         Büyükçe bir tavada yağı kızdırınız ve pırasaları ekleyiniz.
·         2-3 dakika soteleyiniz.
·         Ispanağı ekleyiniz ve 3-4 dakika pırasayla birlikte soteleyiniz.
·         Tuz ve baharatları ekleyerek karıştırınız.
·         Yumurtaların sarısı dağılmayacak şekilde ıspanağın üzerine kırınız.
·         Yumurta beyazlarının şeffaf görüntüsü kaybolup süt beyazı haline gelene kadar üzeri açık olarak pişiriniz.
·         Üzerine kapak kapatarak altını söndürünüz ve 3-4 dakika bekledikten sonra kapağı açınız.
·         Sıcak olarak servis yapınız.
·         Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı