yeni tarif

Yeşil zeytin salamurası tarifi

Resim
Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır?
İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. “Zeytin, kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmakta. Tanrıça Athena’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytin ağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.” Bu arada; Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisinin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır.
Zeytin salamurası nasıl hazırlanır?Zeytinleri tatlandırma aşamasında kullanacağınız su mümkünse doğal su olmalı. Yani içine özellikle klor gibi kimyasallar karışmamış, arte…

bobotie

Bugün Cape Town’daki Bo-Kaap Cape Malay Mahallesi 17. Yüzyılda bu koloniye getirilen kölelerin devamı olan neslin ana yerleşim merkezidir. Ataları gelirken beraberlerinde kendi adet ve yemeklerini de getirmişlerdir. Otantik bir Güney Afrika yemeği olan bobotie bu yemeklerden biridir.


Malzemeler:
1 kg dana kıyması
2 orta soğan, ince doğranmış
2 kalınca dilim beyaz ekmek
2 diş ince doğranmış sarımsak (opsiyonel)
1 sofra kaşığı kayısı reçeli
2 sofra kaşığı kuru meyve turşusu (fruit chutney)
2 sofra kaşığı köri
250 ml süt
1 cay kaşığı zerdeçal
1 sofra kaşığı sıvı yağ
3 çırpılmış yumurta.
150 gr çekirdeksiz kuru uzum
2 sofra kasığı limon suyu
2 cay kasığı tuz
2 limon yaprağı
Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Sütün yarısıyla ekmekleri ıslatınız. Sonra sütü atmadan ekmekleri süzünüz ve çatalla ezerek
kıymaya ilave ediniz. Bu karışıma reçeli, kuru meyve turşusunu, limon suyunu, köriyi, zerdeçalı, kuru üzümü ve tuzu ilave edip iyice yoğurunuz ve bir kenara alınız. Derin bir tavada yağı kızdırıp kıyılmış soğanı önce, sonra da sarımsağı (eğer istiyorsanız) atıp pembeleşinceye kadar pişiriniz. Sonra kıyma karışımını ilave edip sürekli karıştırarak rengi değişinceye kadar pişiriniz. Hazırlamış olduğunuz kıymayı, fırına girebilecek yağlanmış bir pyrex kaba koyunuz. Sütün hepsini ve yumurtaları beraberce çırpıp kıyma karışımının üstüne dökünüz. Limon yapraklarını dikkatlice üstüne yerleştiriniz ve önceden ısıttığınız fırında 30 ila 40 dakika arasında yumurta karışımı altın rengini alıncaya kadar pişiriniz.
Güney Afrika’da Bobotie genellikle safranlı pilav ve yeşil salatayla servis yapılır.
Afiyet olsun!

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi