yeni tarif

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

bobotie

Bugün Cape Town’daki Bo-Kaap Cape Malay Mahallesi 17. Yüzyılda bu koloniye getirilen kölelerin devamı olan neslin ana yerleşim merkezidir. Ataları gelirken beraberlerinde kendi adet ve yemeklerini de getirmişlerdir. Otantik bir Güney Afrika yemeği olan bobotie bu yemeklerden biridir.


Malzemeler:
1 kg dana kıyması
2 orta soğan, ince doğranmış
2 kalınca dilim beyaz ekmek
2 diş ince doğranmış sarımsak (opsiyonel)
1 sofra kaşığı kayısı reçeli
2 sofra kaşığı kuru meyve turşusu (fruit chutney)
2 sofra kaşığı köri
250 ml süt
1 cay kaşığı zerdeçal
1 sofra kaşığı sıvı yağ
3 çırpılmış yumurta.
150 gr çekirdeksiz kuru uzum
2 sofra kasığı limon suyu
2 cay kasığı tuz
2 limon yaprağı
Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Sütün yarısıyla ekmekleri ıslatınız. Sonra sütü atmadan ekmekleri süzünüz ve çatalla ezerek
kıymaya ilave ediniz. Bu karışıma reçeli, kuru meyve turşusunu, limon suyunu, köriyi, zerdeçalı, kuru üzümü ve tuzu ilave edip iyice yoğurunuz ve bir kenara alınız. Derin bir tavada yağı kızdırıp kıyılmış soğanı önce, sonra da sarımsağı (eğer istiyorsanız) atıp pembeleşinceye kadar pişiriniz. Sonra kıyma karışımını ilave edip sürekli karıştırarak rengi değişinceye kadar pişiriniz. Hazırlamış olduğunuz kıymayı, fırına girebilecek yağlanmış bir pyrex kaba koyunuz. Sütün hepsini ve yumurtaları beraberce çırpıp kıyma karışımının üstüne dökünüz. Limon yapraklarını dikkatlice üstüne yerleştiriniz ve önceden ısıttığınız fırında 30 ila 40 dakika arasında yumurta karışımı altın rengini alıncaya kadar pişiriniz.
Güney Afrika’da Bobotie genellikle safranlı pilav ve yeşil salatayla servis yapılır.
Afiyet olsun!

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli