yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

bobotie

Bugün Cape Town’daki Bo-Kaap Cape Malay Mahallesi 17. Yüzyılda bu koloniye getirilen kölelerin devamı olan neslin ana yerleşim merkezidir. Ataları gelirken beraberlerinde kendi adet ve yemeklerini de getirmişlerdir. Otantik bir Güney Afrika yemeği olan bobotie bu yemeklerden biridir.


Malzemeler:
1 kg dana kıyması
2 orta soğan, ince doğranmış
2 kalınca dilim beyaz ekmek
2 diş ince doğranmış sarımsak (opsiyonel)
1 sofra kaşığı kayısı reçeli
2 sofra kaşığı kuru meyve turşusu (fruit chutney)
2 sofra kaşığı köri
250 ml süt
1 cay kaşığı zerdeçal
1 sofra kaşığı sıvı yağ
3 çırpılmış yumurta.
150 gr çekirdeksiz kuru uzum
2 sofra kasığı limon suyu
2 cay kasığı tuz
2 limon yaprağı
Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Sütün yarısıyla ekmekleri ıslatınız. Sonra sütü atmadan ekmekleri süzünüz ve çatalla ezerek
kıymaya ilave ediniz. Bu karışıma reçeli, kuru meyve turşusunu, limon suyunu, köriyi, zerdeçalı, kuru üzümü ve tuzu ilave edip iyice yoğurunuz ve bir kenara alınız. Derin bir tavada yağı kızdırıp kıyılmış soğanı önce, sonra da sarımsağı (eğer istiyorsanız) atıp pembeleşinceye kadar pişiriniz. Sonra kıyma karışımını ilave edip sürekli karıştırarak rengi değişinceye kadar pişiriniz. Hazırlamış olduğunuz kıymayı, fırına girebilecek yağlanmış bir pyrex kaba koyunuz. Sütün hepsini ve yumurtaları beraberce çırpıp kıyma karışımının üstüne dökünüz. Limon yapraklarını dikkatlice üstüne yerleştiriniz ve önceden ısıttığınız fırında 30 ila 40 dakika arasında yumurta karışımı altın rengini alıncaya kadar pişiriniz.
Güney Afrika’da Bobotie genellikle safranlı pilav ve yeşil salatayla servis yapılır.
Afiyet olsun!

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı