patlıcan güveç

patlıcan güveç hazırlanması zahmetli ve uzun süre almasına rağmen yaz sofralarının baştacı yemeklerimizden biridir.


Malzemeler
1 kg bostan patlıcanı
500 gr kuzu eti (ördekbaşı doğranmış)
250 gr arpacık soğan
2-3 adet yeşil sivri biber (tohumları alınmış, kabaca doğranmış)
1 baş sarımsak
500 gr domates (kuşbaşı doğranmış)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 çay kaşığı şeker
1 fiske toz kimyon
İsteğe bağlı olarak bir çay kaşığı acı veya tatlı pul biber

·         Patlıcanların kabuklarını tamamen soyunuz ve kuşbaşı doğrayınız.
·         Bir çorba kaşığı tuz eklediğiniz 2-3 litre suyun içine alınız.
·         Kuzu etini bir saat kadar suyun içinde bekleterek fazla kanını bırakmasını sağlayınız.
·         Fırını 250 dereceye ayarlayarak kızdırınız.
·         Etleri iyice süzerek uygun büyüklükte bir güvecin tabanına yerleştiriniz.
·         Etlerin üzerine soğan ve sarmısakları yerleştiriniz.
·         Karabiber, tuz, şeker ve pul biberi ekleyiniz.
·         Patlıcanları tuzlu sudan alarak avucunuzla hafifçe sıkıp fazla suyunu süzdürdükten sonra tencereye ekleyiniz ve hafifçe bastırarak mümkün olduğu kadar boşluğunu alınız.
·         Yeşilbiberleri ekleyiniz.
·         Domatesleri ekledikten sonra kapağını veya alüminyum folyo ile kapatarak fırının en alt katına sürünüz.
·         İlk on beş dakikadan sonra fırının ısısını 150 dereceye düşürünüz.
·         Yaklaşık 2,5 – 3 saat pişiriniz. (üzerinin kızarmasını istiyorsanız son yarım saate kapağını açarak pişirebilirsiniz)
·         Dikkatli bir şekilde büyük ve çukur bir servis kabına güveç tenceresini ters çevirerek boşaltınız.
·         Kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapınız.
·         Afiyet olsun.

Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

kuskus nasıl yapılır

şeftali reçeli

taze incir reçeli

peynir tatlısı

mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi

Peynir dolgulu kiraz biber turşusu tarifi

üzüm reçeli

benye sos

sübye tava

daha fazlasını google'dan ARA