YENİ TARİF

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

Resim
doğal mayalı ekmekekşi maya ekmektam buğday ekmeğiekmek tarifiEvde ekmek yapmak ilk defa deneyecekler için külfetli bir işmiş gibi gelebilir ama zamanla ve alışkanlık kazandıkça çok keyif alabileceğiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir şey. Özellikle de ekşi maya ekmek yapmak daha da zordur. Ekşi mayayı kontrol etmek, yaşatabilmek, beslemek ve aktif halde kalmasını sağlamak çok dikkat ve çaba gerektiriyor. Hatta bizim evde ekşi maya sanki bir evcil hayvanmış gibi muamele görüyor. … besledin mi, gazını aldın mı gibi diyaloglar hiç eksik olmuyor. Hatta uzun süreli gezilerde sırf mayamız ölmesin canlı kalsın diye yanımızda götürdüğümüz bile oluyor.Bu aşamada bu lafları söyledikten sonra eski kuşakların değerini daha iyi anlıyor insan. Teknolojinin henüz gelişmediği, ilkel gıda koruma koşulları altında bunları yapabilmek gerçekten saygıyı hakkediyor.
Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiçbir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurları…

salsa verde


salsa verde;

İspanyol balık sosu
Salsa verde, İspanyolların balık servisi esnasında sundukları olmazsa olmaz soslarından. Ülkemiz dahil bütün Akdeniz ülkelerinde nüanslarla hazırlanan bu sosu ızgara etlerin, tavuk ızgaralarının yanında da sunabileceğiniz gibi kokteyllerde dip sos olarak veya kanepe yaparak da sunabilirsiniz. Bu sosun diğer bir versiyonu da taze yeşil domateslerin fırınlandıktan sonra blenderden geçirilmesiyle yapılanı tomatillo salsa verde' dir. Bu sosları bütün tex-mexlerde bulabilirsiniz.


Salsa verde için;
mazemeler
½ su bardağı gerçek sızma zeytinyağı
6 adet ançüez filetosu
2 çorba kaşığı kapari turşusu
1 adet orta boy kornişon turşusu
3-4 diş sarımsak
1 demet maydonoz (sap kısımları atılmış)
1 demet taze fesleğen, (saplarından ayrılmış sadece yapraklar)
1 demet taze nane (saplarından ayrılmış sadece yapraklar)
1 yemek kaşığı acı hardal
3 yemek kaşığı balsamik sirke
Deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber

Salsa verde yapılışı,




Sarımsak, turşular ve ançüez filetolarını, zırh ile hafif dişe dokunur halde kalacak şekilde incecik kıyın. (blenderden geçirmeyin)
Aynı şekilde sebzeleri de zırh yardımıyla kıyın.
Çukur bir kabın içine zeytinyağını alarak hardal, balzamik sirke, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
Çatal ile güzelce çırpın.
Zırhtan geçirdiğiniz malzemeleri ekleyerek iyice harmanlayın.
Sosunuz hazırdır.
Soğutucuda yaklaşık bir hafta saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

ekmek

çalkama

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ege otları kavurması

evde oğlak tandırı

evde yeşil zeytin yapımı