milanez soslu makarna

Malzemeler:

500 gr makarna
1 küçük soğan (pirinç tanesi kadar küçük doğranmış)
100 gr dana jambon veya salam
200 gr.mantar (ince dilimlenmiş)

2 su bardağı rendelenmiş domates

1 diş sarımsak (dövülmüş)
Tuz

1 çay kaşığı pudra şekeri

1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı kekik
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı toz parmesan peynir

Bir tencereye zeytin yağını koyunuz. Domates, sarımsak, tuz, baharatlar, şeker ve maydanozu ekleyip kaynatınız. Sosunuz kıvama gelince ocağı söndürünüz.

Büyük bir tencereye su doldurunuz ve içine bir çorba kaşığı tuz atarak kaynatınız.

Suyunuz kaynayana kadar büyük bir teflon tavada tereyağı ve zeytinyağını kızdırarak soğanları pembeleştiriniz. İnce dilimlenmiş mantarları tavaya atıp soteleyiniz. Salamı veya jambonu 2x2 cm ebadında küçük parçalar halinde doğrayarak tavaya ilave ediniz ve 2-3 dakika kadar daha soteleyiniz ve tavayı kenara alınız.

Tencerede kaynamakta olan suya makarnayı atınız ve ara sıra karıştırarak isteğinize göre yedi dakika ile on dakika arsında haşlayınız. Makarnayı süzünüz. Sosun içine salam ve mantarları ekleyip makarnayla karıştırıp servis tabağına alınız ve rendelenmiş parmesan peyniriyle servis yapınız.