yeni tarif

Beluga mercimekli yoğurtlu erişte çorbası

Resim
Beluga mercimekli yoğurtlu erişte çorbası tarifi;   Soğuk olarak da tüketebileceğiniz, içinizi ferahlatacak ferahlatırken de açlığınızı yatıştıracak enfes bir çorba. Üzerine ekleyeceğiniz kuru nanenin ferahlatıcı aromasıyla lezzeti katlanan bu çorbayı sıcak olarak tüketmek isteyebilirsiniz. O zaman erittiğiniz tereyağına kuru naneyi ekledikten sonra çorbanın üzerinde gezdirerek daha hoş bir lezzet yakalarsınız.
Malzemeler
1 su bardağı dolusu beluga mercimeği 2 su bardağı ev yapımı erişte 1 su bardağı süzme yoğurt Kuru nane Et suyu
Yoğurtlu erişte çorbası yapılışı; Mercimeği bol suda iyice yıkayın. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekledikten sonra yirmi dakika -yumuşayana kadar- haşlayın ve kenarda bekletin. Kaynayan et suyuna erişteyi ekleyerek hafif yumuşayana kadar pişirin. Mercimeğin suyunu süzerek erişteye ekleyin ve tatların birbirine geçmesi için beş dakika daha birlikte kaynatın.



Bu arada süzme yoğurdu az su ekleyerek inceltin. Kaynamakta olan çorbanın suyundan yavaş yavaş yoğurda ek…

sevketi bostan

Yörelere göre adlandırılışı Şevket otu, Bostan otu, Mübarek dikeni, Akkız olarak da değişen ve bileşikgiller familyasından olan şevketi bostan mevsimi geldiğinde ege sofralarının Baş tacıdır. Ege, Marmara ve Akdeniz bölgelerinde tarla kenarları, işlenmemiş tarla ve bahçelerle kırlarda kendiliğinden yetişir. Asıl yenilen,  incecik havuçlara benzeyen köklerinin odunsu kısmı temizlendikten sonra kalan kaba kısmıdır. Ege’de temizlenerek satılan şevketi bostanı bütün semt pazarlarında bulabilirsiniz
Kuzu etiyle pişirildiğinde tam bir lezzet patlaması yakalayabileceğiniz şevketi bostanı zeytinyağlı olarak da pişirebilirsiniz.
Şevketi bostanın bitkisel tedavi amaçlı tüketildiğini de biliyoruz ancak bu bizim konumuzun dışında kalıyor.


MALZEMELER
1 kg şevketi bostan (temizlenmiş)(pişirene kadar renklerinin kaybolmaması ve beyaz kalması için limonlu suda bekletiniz)
300-400 gr kg kuzu eti (kemikli de olabilir) 
1 adet domates soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve jülyen doğranmış
2 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
1 büyük kuru soğan
2 su bardağı kadar kaynar su
1 silme çorba kaşığı un
1 limonun suyu
zeytinyağını tencereye koyarak doğramış olduğunuz soğanı iyice pembeleştiriniz. Soğanlar pembeleştikten sonra eti ilave ediniz ve soteleyiniz.
Tencerenizin altını kısarak ve kapağını kapatarak etlerin kendi suyunda pişmesini sağlayınız. Daha sonra ince ince doğranmış şevketi bostanları ilave ediniz ve bütün malzemeyi 2-3 dakika daha soteleyerek 2 su bardağı kaynar suyu ve tuzunu ilave edip suyunu çekene kadar 35-45 dakika kadar pişiriniz.
Yemeğinizi ateşten almadan beş dakika kadar önce domatesleri ilave ediniz ve 1 limonun suyu ile sulandırdığınız unu karıştırarak yemeğinize ekledikten sonra beş dakika kadar daha pişirerek sıcak olarak servis yapın.
Şevketi bostan kendine özel çok farklı aroması ve tadı olan bir bitki olduğu için hiçbir baharat katkısı önermiyoruz.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı