yeni tarif

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

crostini fiore

Crostini, üzerine çeşitli malzemeler yerleştirilerek fırınlanmış ekmek dilimleridir. Bizde de farklı şekillerde yapılan crostininin İtalya'nın Floransa bölgesinde  sıklıkla yapılan çeşidini paylaştık.


malzemeler 4 KİŞİLİK
·         3 çorba kaşığı zeytinyağı
·         1 adet soğan, doğranmış
·         1 adet kereviz sapı, doğranmış
·         1 adet havuç, doğranmış
·         1-2 diş sarımsak, dövülmüş
·         125 gr tavuk ciğeri
·         125 gr dana veya kuzu ciğeri
·         150 ml (2/3 bardak) kırmızı şarap
·         1 çorba kaşığı domates salçası
·         2 çorba kaşığı taze doğranmış maydanoz
·         3-4 adet konserve ançuez fileto, güzelce doğranmış
·         2 çorba kaşığı et suyu veya su
·         30-45 gr (2-3 çorba kaşığı) tereyağı
·         1 çorba kaşığı kapari
·         Tuz, karabiber
·         Ufak kızarmış ekmek dilimleri, servis için
·         Kıyılmış maydanoz, süsleme için

·         Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
·         Soğanı, kereviz sapını, havucu ve sarımsağı ekleyerek 4-5 dakika boyunca veya soğan yumuşayana ancak kahverengileşmeyene kadar hafifçe pişirin.
·         Bu sırada, tavuk ciğerlerini yıkayıp kurutun.
·         Dana veya kuzu ciğerlerini de kurutarak şeritler halinde kesin.
·         Ciğerleri de tavaya ekleyerek şeritlerin her yeri iyice mühürlenene kadar birkaç dakika hafifçe kızartın.
·         Şarabın yarısını ekleyin ve çoğu buharlaşana kadar pişirin.
·         Daha sonra şarabın kalan yarısını, domates salçasını, doğranmış maydanozun yarısını, ançuez filetolarını, suyu veya et suyunu, az bir miktar tuz ve bolca karabiber ekleyin.
·         Kapağını kapatarak 15-20 dakika kadar, yumuşayıncaya ve suyunun çoğunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Karışımı biraz soğumaya bıraktıktan sonra ya kabaca kıyın ya da mutfak robotu yardımıyla iri topaklı bir püre haline getirin.
·         Karışımı tavaya tekrar koyarak tereyağını, kaparileri ve doğradığınız maydanozların kalan yarısını da ekleyin.
·         Tereyağı eriyene kadar hafifçe ısıtın.
·         Tuz-karabiberini ayarladıktan sonra bir kaseye alın.  
·         Karışımı kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine yayın, süsleme için kıyılmış maydanozları da üzerlerine serperek servis edin. Ilık veya soğuk servis edilebilir.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli