hamsi buğulama

hamsi buğulama tarifi;  

mevsiminin en güzel deniz ürünlerinden biri olan hamsinin onlarca hazırlanış biçiminden biri olan buğulaması farklı tekniklerle de yapılabilir. Biz bu şekilde uyguladık umarız beğenilir.

Malzemeler:

500 gr hamsi (temizlenmiş, orta kılçıkları alınmış)

2 adet domates (kabukları soyulmuş küp doğranmış)

2 adet soğan (piyaz doğranmış)

5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 limonun suyu

1 çay kaşığı karabiber

1 adet defne yaprağı

Tuz

2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz.

• Hamsileri, tabanını bir çorba kaşığı zeytinyağıyla yağladığınız sığ bir tencereye ya da tavaya yelpaze şeklinde diziniz. 
• Diğer tarafta bir sote tavasında dört çorba kaşığı zeytinyağıyla soğanları pembeleşene kadar soteleyiniz. 
• Soteleme işlemi bittikten sonra  karabiber ve tuzu ekleyiniz ve dizdiğiniz hamsilerin üzerine yaydırarak dökünüz. 
• Üzerlerine limon suyunu gezdirerek dökünüz. 
• Domatesleri de ilave ettikten sonra defne yaprağını koyunuz ve kapağını kapatarak 5-7 dakika pişiriniz. 
• Maydanozla süsleyerek servis yapınız.