albondigas köfte

Geleneksel bir Meksika yemeği olan Albondigas köftesi aynı zamanda İspanya mutfağının spesiyallerindendir..Domates sos içinde sunacağınız bu yuvarlak köfteler genellikle pilav eşliğinde sunulmaktadır.

Malzeme: 4 kişilik

Köfte harcı:

600 gr.kıyma

1 dlim  ıslatılmış ekmek içi veya galeta unu

1 yumurta

2 diş sarımsak ince doğranmış

1 tatlı kaşığı tuz

Kıyılmış maydonoz

1 çay kaşığı kekik (mevsiminde taze kekik)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

2 yemek kaşığı un.

Kızartma yağı.

Sos için:

750 gr.domates püresi

2 diş sarımsak dövülmüş

1 orta boy soğan (ince doğranmış)

1 adet defne yaprağı

2 çorba kaşığı zeytinyağ

1 çorba kaşığı balzamik sirke

1 tatlı kaşığı biberiye

1 çaykaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber.

• Kıymaya köfte malzemesinin hepsini ekleyip iyice yoğurunuz.  
• Yoğurduğunuz kıymayı ceviz iriliğinde yuvarlak köfteler haline getiriniz. 
• Bir tepsiye unu serpiniz .
•  Köfteleri una bulayınız. 
• Derin bir tavada yağı kızdırınız. 
• Köftelerin rengi koyulaşana kadar kızartınız. 
• Kızaran köfteleri delikli kepçeyle yağını süzerek bir kenarda bekletiniz.
• Sos yapımına zeytinyağında soğanları sarartarak başlayınız. 
• Domates ve sarımsağı ekleyiniz. 
• Balzamik sirkeyi ekledikten sonra kaynamaya bırakınız.  
• Pişmesine yakın baharatları ekleyiniz ve sosunuz pişince altını kapatınız.
•  Fırında ısıttığınız güveçlerinize sosu döküp üzerine köfteleri koyunuz. 
• Afiyet olsun.