zeytinyaglı ayvalı kereviz

Mevsimi geldi. Bundan sonra sofralarımızda sık sık yerini alır ve de çok sevilerek tüketilir.

malzemeler ( 4 kişilik )

3 adet kereviz

2 adet büyük ekmek ayvası

3 adet havuç

1 adet limonun suyu

Doğranmıs kereviz sapı ( sadece sap kısımlarını doğrayınız, yapraklar yemeğin  acılaşmasına neden olabilir.)

7-8 adet arpa soğan (yoksa 1 adet normal soğan küçük dogranmıs)

1 portakalın suyu

1 çorba kaşığı un

Tane karabiber

Tuz

1 fiske şeker

Dereotu istenirse

Sızma zeytinyağı

• Çukur bir kabın içerisine 2 litre su koyunuz, limon suyu ve unu ilave ediniz. 
• Kararmamaları için ayva ve kerevizleri limonlu ve unlu suya  soyunuz.
• Ayvaları soyduktan sonra elma veya dolma oyacağıyla göbeğini oyarak çekirdeklerini çıkarınız.
• 1 cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyiniz.
• Kerevizleri de  soyduktan sonra ortalarını dolma oyacağıyla içine tüm havuç girecek  şekilde oyunuz.
• Havuçları da soyunuz ve tüm olarak kerevizlerin ortasından geçiriniz. Daha sonra ortasına havuç geçirilmiş kerevizleri 1 er cm halkalar şeklinde dilimleyiniz.
• Artan havuçları da halka halka dograyınız. 
• Orta boy bir tencerede soğanları kısık ateste uzun surede öldürünüz. (Kahverengileşmesine izin vermeyecek kadar)
• Halka şeklinde doğradığınız havuçları ve doğranmıs yesil kereviz saplarını da ekleyerek sotelemeye devam ediniz..
• Soteleme işlemi bitince ortalarına havuc geçirilmiş kereviz dilimlerini düzgün bir şekilde tencereye yerleştiriniz. Üzerlerine ayvaları yerleştiriniz.
• Tuz, tane karabiber ve şekeri ekledikten sonra önce portakal suyunu  malzemelerin üzerini örtecek kadar da unlu ve  limonlu sudan ilave ediniz. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişiriniz.
• Pişince büyük bir servis tabağına altlara ayva dilimleri her ayva diliminin üzerine bir kereviz gelecek şekilde  tanzim ederek üzerlerine kıyılmış dereotu ilave ederek servis ediniz.