yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

kesme çorbası

kesme çorbası tarifi

yeşil mercimekli kesme çorbası
çorba tarifleri
Kesme veya kesme hamur, genellikle Anadolu’da erişte yapımı esnasında yuvarlak açılan erişte hamuru yufkasının kenarlarından artan kısımlardan veya eriştenin kesilmesi anında düzgün kesilmeyen parçaların minik minik doğrandıktan sonra kurutulmasıyla elde edilen ve çorbalık olarak kullanılan kısımlarıdır. Bir nevi şehriye çorbasını andırsa da elde yapılması ve herkesin kendi damak tadına göre lezzetlendirmesi açısından şehriyeden daha çok tercih edilebilir. Kesme çorbası yapmak için mutlaka erişteden geriye kalan parçaların kullanılması diye bir şey yok. Siz isterseniz az bir makarna hamuru hazırlayarak taze taze de yapabilirsiniz. Kesme çorbasını yaparken yeşil mercimek yerine, bulgur, kırmızı mercimek, aşurelik buğday gibi farklı katkılar da kullanabilirsiniz. Hatta ezogelin çorbası veya mahluta çorbasına da ekleyebileceğiniz gibi sade olarak da pişirebilirsiniz.

Çorbanın tarifi ve hazırlanması sevgili ablamız Mukaddes Daldal'dan

yeşil mercimekli kesme çorbası
kesme çorbası
yeşil mercimekli kesme çorbası
malzemeleri ve tarifi ( 6 kişilik)
1 su bardağı kesme hamur
1 çay bardağı önceden haşlanmış yeşil mercimek
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates ve biber salçası karışımı
1 adet domates (soyulduktan sonra çekirdekleri çıkarılarak doğranmış)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çaykaşığı kuru nane
1 çay kaşığı acı veya tatlı pul biber
3 litre kadar et suyu veya tavuk suyu
Tuz

Yeşil mercimekli kesme hamur çorbası yapılışı

Tereyağını çorba tenceresine alarak karbonlaşmasına (yanarak kararmasına)  izin vermeden kızdırınız.
Doğranmış domatesleri ekleyerek sos kıvamına gelene kadar kaynatınız.
Salçayı ekleyerek sosu homojen hale gelene kadar kaynatınız ve et suyu veya tavuk suyunu ekleyiniz.
Çorbanın suyu kaynamaya başlayınca kesmeyi ekleyiniz ve hafif yumuşayana kadar pişiriniz.
Haşlanmış yeşil mercimeği ve nane hariç baharatları ekleyiniz ve 3-4 dakika daha hepsi birlikte kaynatınız.
Tencereyi ateşten aldıktan sonra üzerine kuru naneyi serperek sıcak olarak servis yapınız.
Afiyet olsun.  

Yorumlar

  1. ellerınıze sağlık.. gecmıs bayramınız mübarek olsun......bende yapıyorum cok güzel ve lezetlı oluyor.sızı sayfama ekledim degısık tarıflerınızı beklıyor olucam...http://pinarintarifdefteri.blogspot.com/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederiz pınar hanım. bayram kutlamanız için ayrıca teşekkür ederiz. her ne kadar geçmiş de olsa sizin de bayramınız kutlu olsun. bizi takip etmenize memnun olduk. saygılar.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli