mutfak gazetesi

Ispanak dolgulu rulo fırın köfte tarifi;  Bizim dalyan köftemize çok benzeyen bu köfteyi ilk kez bir arkadaşımızın davetinde denemiştik ve çok beğenmiştik. Dalyan köfte 'de iç malzeme olarak havuç, bezelye ve haşlanmış katı yumurta kullanılıyor ve bütün iç malzeme köftenin merkezine yerleştiriliyor. Bu köftede ise sadece sotelenmiş ıspanak ile taze kaşar peyniri kullanılıyor ve helezon şeklinde sarılıyor. Her biri de çok lezzetli oluyor. Ispanak dolgulu rulo fırın köfte Biz arkadaşımızın tarifine ek, ufak tefek farklı dokunuşlar ekledik.   Zaten bütün tarifleri kişiselleştiren de bu ufak dokunuşlar değil midir? El lezzeti denen şey bu olsa gerek. Umarız bize kızmaz. Malzemeler 300 gr yağsız dana kıyma (iki kere çekilmiş) 300 gr kuzu kıyma (orta yağlı) 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı taze çekilmiş kimyon 500 gr yaprak ıspanak 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri  ½ su bardağı galeta unu (iyice yı...

Sıkma Bulgur köftesi tarifi; Çukurova ve doğu Akdeniz bölgelerimizin meşhur sarımsaklı bulgur köftesi veya daha bilindik adıyla fellah köftesinden pek farklı olmayan bulgur köftesinin tek farkı sosu ile birlikte pişmesidir diyebiliriz. Çünkü sarımsaklı bulgur köftesi pişirilmiyor ve üzerine sarımsaklı domatesli sos dökerek sunuluyor. Sıkma Bulgur köftesi Oldukça ekonomik olmasının yanında son derece doyurucu bir yemek olan bulgur köftesi mevsim salatası eşliğinde ana yemek gibi de tüketilebilir. Yemek olarak ne yapacağınıza karar veremediğiniz durumlarda da kurtarıcı bir tercih olabilir. Malzemeler 2 su bardağı köftelik ince bulgur 1 su bardağı kaynar su 1 orta boy rendelenmiş soğan, 2 diş sarımsak çok ince doğranmış Tuz Sos için; 3-4 adet (300-400 gr) rendelenmiş domates 1 adet ince doğranmış orta boy soğan 2 adet Sivri biber, ince doğranmış 4-5 adet kuşbaşı doğranmış orta boy patates 1 çorba kaşığı dolusu ince kıyılmış maydanoz 2 çorba kaşığı zeytinyağı Karabibe...

Çi Börek nasıl yapılır?   Çi börek adını duymayan yoktur herhalde. Çoook uzun zamandır bu tarifi paylaşmayı düşünüyorduk ama bir türlü hazırlayıp paylaşamadık. Neyse; gün bugündür deyip paylaşmaya karar verdik ve çi börekleri hazırlayıp fotoğrafladık. Hiç de fena olmadı, hatta çok güzel oldu. Hafta sonu geç ve keyifli kahvaltı masalarını süsleyecek bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyoruz. Orta yağlı kuzu kıyması ile harika oluyor ama kuzu kıymasını tercih etmeyenler dana-kuzu karışımı veya sadece dana kıyması kullanabilir.  Güzel bir nar ekşili ezme salata eşliğinde ara öğün ve atıştırmalık olarak da hazırlayabilirsiniz.   Sadece sıcak sıcak tüketmek muhteşem oluyor.  Yanında ev yapımı köpüklü bir ayranı da unutmayın…. çi börek Malzemeler 4 su bardağı un 1 iri boy yumurta 1,5 su bardağı su 1 bir yemek kaşığı üzüm sirkesi 1 tatlı kaşığı kadar tuz Kızartmalık Ayçiçek yağı Börek İçi; 250-300 gr. Orta yağlı kuzu kıyması 1 orta...

Tavuk yahnisi tarifi Tavuk yemekleri Yahni tarifi Yahni olarak adlandırabileceğimiz ilk yemeğin MÖ 8000 yıllarında, amazon yerlilerinin içi boşaltılmış kaplumbağa kemikleri içinde pişirdikleri düşünülmekte ve sanılmaktadır. İşin tarihsel akışı bir yana yahni genel olarak bir pişirme tekniğidir diyebiliriz. Sürekli değişerek, ülkelere ve bölgelere göre farklılıklar gösteren bu pişirme tekniği et, tavuk ve balık ların çeşitli sebze katkılarıyla değişik soslar içinde pişirilmesi olarak tanımlanabilir ve bu yöntemle pişirilen yemekler genellikle ana yemek olarak sunulmaktadır. tavuk yahnisi Malzemeler: 1,5 kg parça tavuk eti 2 çorba kaşığı tereyağı Marinad: 1 büyük havuç (kabukları soyulmuş, doğranmış) 1 büyük soğan (kabaca doğranmış) 2-3 orta boy patates (her biri dörde bölünmüş) 2-3 kereviz sapı (kabaca doğranmış) 1 su bardağı tavuk suyu ¼ su bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 adet defne yaprağı tavuk...

şeftali reçeli şeftali reçeli tarifi şeftali reçeli tarifleri kolay şeftali reçeli güneşte şeftali reçeli Güneşte kolay şeftali reçeli nasıl yapılır . Merak  edenler ve bilmeyenler için şeftali reçeli tarifi paylaşıyoruz bugün. Kullandığınız  meyvelerin doğal renklerinin bozulmadan reçel haline getirilmesi mümkün olan bu yöntemde, reçelin olgunlaşması reçel kabınızın gün içerisinde güneş aldığı süreye bağlıdır. Bir gün içinde ortalama sekiz-on saat güneş alması halinde yaklaşık bir haftada reçeliniz hazır hale gelir. Yalnız bu süre içinde hijyen açısından reçelinizi hiç karıştırmamalısınız.  Ayrıca reçel kabınızı toz ve partiküllerden korumalısınız. şeftali reçeli / güneşte şeftali reçeli   Kolay şeftali reçeli yapmak olarak kabul edebileceğimiz bu yöntemde kullandığınız meyvenin kalitesi, reçel yapmaya uygun olup olmadığı da önemlidir. Biz tarifimizde sarı yarma olarak tabir edilen Davutlar şeftalisi kullandık ve sonuç mükemmel oldu. Şeft...

kesme çorbası tarifi yeşil mercimekli kesme çorbası çorba tarifleri Kesme veya kesme hamur, genellikle Anadolu’da erişte yapımı esnasında yuvarlak açılan erişte hamuru yufkasının kenarlarından artan kısımlardan veya eriştenin kesilmesi anında düzgün kesilmeyen parçaların minik minik doğrandıktan sonra kurutulmasıyla elde edilen ve çorbalık olarak kullanılan kısımlarıdır. Bir nevi şehriye çorbasını andırsa da elde yapılması ve herkesin kendi damak tadına göre lezzetlendirmesi açısından şehriyeden daha çok tercih edilebilir. Kesme çorbası yapmak için mutlaka erişteden geriye kalan parçaların kullanılması diye bir şey yok. Siz isterseniz az bir makarna hamuru hazırlayarak taze taze de yapabilirsiniz. Kesme çorbasını yaparken yeşil mercimek yerine, bulgur, kırmızı mercimek , aşurelik buğday gibi farklı katkılar da kullanabilirsiniz. Hatta ezogelin çorbası veya mahluta çorbasına da ekleyebileceğiniz gibi sade olarak da pişirebilirsiniz. Çorbanın tarifi ve hazırlanması sevgi...

Ciğer sote tarifi, ciğer sote   ciğer yemekleri ciğer sote nasıl yapılır kolay ciğer yemekleri Teknik bir sorun nedeniyle sizlerle uzun bir süredir yayın paylaşamadık. Bugünden itibaren teknik sorunlarımızı giderebildik ve tarif paylaşmaya başlayabildik. Bu uzun aradan sonra ciğer sote tarifi sanki çok iyi bir tercih olmadı ama hoş görünüze sığınıyoruz. Bu arada bayramınızı da kutlayamadık, bu durum için özür dileriz. Geçmiş de olsa bütün okuyucu ve takipçilerimizin bayramını kutluyoruz. Umarız bayram herkesin gönlünce geçmiştir. Ciğer sote için, Malzemeler 500 gr kuzu ciğeri (sinirleri ve zarı temizlenmiş ve minik kuşbaşı doğranmış) 2 orta boy kuru soğan (piyaz doğranmış) 2 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber doğranmış) 500 gr domates (kabukları soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış) 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş kimyon 1 çay kaşığı  taze çekilmiş  toz karabiber 1 çay kaşığı kuru kekik 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Tuz ...

derin dondurucuda bamya nasıl saklanır bamya nasıl dondurulur kışlık bamya nasıl şoklanır Kışlıkları hazırlamanın zamanı geldi. Bütün kışlık hazırlıklarını belirli bir zaman dilimine sıkıştırmadan geniş zaman içerisinde yapmak hem daha doğru planlama yapmak hem de aşırı yorgunluk yaratmaması açısından önemli. Kışlık yiyecek saklamanın çok değişik yöntemleri var. Pastırmadan sucuğa, konserveden reçele, kurutmaktan dondurarak saklamaya kadar çok çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz.  zeytinyağlı bamya yemeği Özellikle dondurarak saklamak sebze ve meyve saklamanın en çok kullanılan yöntemlerinden biri. Dondurarak saklamak hem pratikliği hem de sağlıklı oluşu açısından en çok tercih edilen yöntemlerden biri. Ancak  dondurarak saklamanın dikkat edilmesi gereken kuralları var. Dondurarak saklamak için " ne koyarsan onu alırsın" demek daha doğru olur.  Yani dondurarak sakladığınız ürün dondurduğunuz anda ne kadar taze ve sağlıklı ise o kadar taze ve sağlıklı...

kuşkonmaz tarifi             kuşkonmaz tarifleri                                         kuşkonmaz yemekleri kuşkonmaz nedir;  Kuşkonmaz , yabanisi ege’de tüketilen ancak tarımı çok az yapılan, ülkemizde çok yaygınlaşmamış oldukça faydalı ve sağlık kaynağı bir bitki. Kuşkonmazın faydaları nedir derseniz, kuşkonmaz A, B1, B2, B6 ve C vitaminleri açısından zengin, lifli bir sebzedir. Folik asit, fosfor ve potasyum içerir. Kuşkonmaz bu içeriğiyle güçlü bir idrar söktürücüdür. Kum döktürücü etkisi vardır. Kuşkonmazlı makarna için

Şişte MİSKET KÖFTE tarifi;   Bir kaba kıyma ve tüm malzemeleri koyup, yoğurunuz. Buzdolabında 1-2 saat dinlendiriniz. Fındık, ceviz arası büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapınız. Köfteleri, aralarına şeri domates ve biber ekleyerek şişlere diziniz. Izgarada pişirerek pidelerin üzerinde yoğurt ve salata eşliğinde servis yapınız.   Malzemeler 500 gr dana kıyma ½ su bardağı galeta unu 3 yemek kaşığı süt 1 yumurta 1 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kimyon ½ demet maydanoz Afiyet olsun

Borlu Böreği kuyruğu sulu böreği tarifi, Adını, Isparta’nın Uluborlu ilçesinden alan ve sacda pişen bu böreğe Borlu börek ya da kuyruğu sulu denir. Böreğe kuyruğu sulu denmesinin nedeni böreğin iç malzemesi sulu olduğundan dolayı böreği ısırınca diğer ucundan su damlamasıdır. kuyruğu sulu böreği için, Malzemeler: 1 kg un Su Tuz 2 adet kuru soğan (rendelenmiş) 300 gr. kıyma Tuz Karabiber 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz Su Tereyağı (Böreklerin üzerine sürmek için) kuyruğu sulu böreği yapılışı