yeni tarif

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

Meyveli Focaccia

meyveli focaccia tarifi
orman meyveli tatlı focaccia
Focaccia İtalyanca'da külde pişmiş hamur anlamındadır. Bizim ramazan pidesine çok benzemesinin yanında çok farklı tatlandırıcılar kullanılarak pişirilebilmektedir. Bunlardan en çok bilineni zeytinli ve biberiyeli focaccia’dır. Bizdeki “poğaça” kelimesinin de İtalyanca'daki focaccia kelimesinden geldiğini savunanlar bile vardır.

meyveli tatlı focaccia

Malzemeler
450 gr beyaz un
300 ml ılık süt
125 gr tereyağı
2 yemek kaşığı kuru maya
2 çorba kaşığı toz şeker
4 adet yumurtanın sarısı
200 gr karışık orman meyvesi
Bir çorba kaşığı kadar taze reyhan ve nane yaprakları.
Bir fiske tuz

Orman meyvelerini bir kenara ayırarak bütün malzemeyi çukur bir kaba alarak hamuru yoğurunuz.
Yoğurma işleminin sonuna doğru orman meyvelerinin yarısını hamura karıştırınız.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık otuz dakika mayalanmaya bırakınız.



Fırın tepsinize yağlı kağıt yerleştiriniz.
Mayalanan hamura ramazan pidesi gibi şekil vererek tepsiye yerleştiriniz.
Üzerine fırça ile daha önce erittiğniz tereyağı sürünüz.








Orman meyvelerinin kalanını hamurun üzerine hafifçe gömdürerek yerleştiriniz.
Taze reyhan ve nane yapraklarını da yerleştiriniz.
Hamurun üzerini örterek yaklaşık iki saat mayalanıp kabarmasını bekleyiniz.
Önceden ve 190-200 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 25 dakika pişiriniz.
Afiyet olsun.

tatlı focaccia





Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli