yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

üsküp köftesi

üsküp köftesi tarifi

Üsküp köfte
Üsküp kebabı
Üsküp köftesi, balkan göçmeni özellikle de Üsküp göçmeni vatandaşlarımızın mutfağımıza kazandırdığı harika bir lezzet. Ekonomik sıkıntılardan kaynaklanan değerlendirme mantığıyla ortaya çıkan Üsküp köftesinin özelliği, ekmek içinin ve yeşilliğin çok bol olarak kullanılması. Üsküp köftesi zaman zaman dışı unlanıp kızartılarak yahnilerde de kullanılmaktadır.

üsküp kebap

Üsküp köftesi için 
malzemeler
250gr dana kıyması
250 gr kuzu kıyması
100 gr böbrek yağı (kıymayla birlikte çekilmiş)
3 adet taze soğan (yeşil yapraklarıyla birlikte ve çok ince kıyılmış)
1 adet taze sarımsak (çok ince kıyılmış)
4 çorba kaşığı taze nane (kıyılmış)
4 çorba kaşığı maydanoz(kıyılmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı ekmek içi (kum tanesi biçiminde ufalanmış)
Tuz

Üsküp köftesi yapılışı


Ufalanmış ekmek içini ilave ederek kıymayı on dakika kadar yoğurunuz ve buzdolabında bir saat kadar dinlendiriniz. Daha sonra yoğurduğunuz kıymayı buzdolabından alınız ve geride kalan bütün malzemeyi ilave ederek güzelce yoğurunuz. Yumurta büyüklüğünde bezeler yapınız ve elinizle bir cm kalınlığa gelecek şekilde ezerek yassı şekil veriniz. Önceden kızdırmış olduğunuz ızgarada pişirerek uygun gördüğünüz garnitür eşliğinde servis yapınız.

Yorumlar

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı