yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

ciğer sote

Ciğer sote tarifi,

ciğer sote 
ciğer yemekleri
ciğer sote nasıl yapılır
kolay ciğer yemekleri

Teknik bir sorun nedeniyle sizlerle uzun bir süredir yayın paylaşamadık. Bugünden itibaren teknik sorunlarımızı giderebildik ve tarif paylaşmaya başlayabildik. Bu uzun aradan sonra ciğer sote tarifi sanki çok iyi bir tercih olmadı ama hoş görünüze sığınıyoruz.

Bu arada bayramınızı da kutlayamadık, bu durum için özür dileriz. Geçmiş de olsa bütün okuyucu ve takipçilerimizin bayramını kutluyoruz. Umarız bayram herkesin gönlünce geçmiştir.

Ciğer sote için,
Malzemeler
500 gr kuzu ciğeri (sinirleri ve zarı temizlenmiş ve minik kuşbaşı doğranmış)
2 orta boy kuru soğan (piyaz doğranmış)
2 adet yeşil sivri biber (doğranmış)
1 adet kapya biber doğranmış)
500 gr domates (kabukları soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış)
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş kimyon
1 çay kaşığı taze çekilmiş toz karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz

Ciğer sote yapılışı,

Ciğeri yıkayınız ve suyunun ve fazla kanın süzülmesi için bir müddet tel süzgeç içinde bekletiniz.
Sote tavasını harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz.
Suyunu ve fazla kanını süzdürdüğünüz ciğeri tuzlayarak tavaya alınız ve iki-üç dakika kadar harlı ateşte mühürleyiniz.
Soğanı ekleyiniz ve ateşi azaltarak soğanlarla ciğeri birlikte soğanlar ölene kadar soteleyiniz.
Biberleri de tavaya ekleyiniz ve bir-iki dakika pişiriniz.
Kuşbaşı doğranmış domatesi ekleyiniz ve domatesler suyunu bırakıp iyice yumuşayana kadar pişirdikten sonra baharatları ekleyiniz.
İki dakika kadar daha baharatlarla birlikte pişirdikten sonra maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis yapınız.
Afiyet olsun.

Yorumlar

  1. sakatatlara oldum olası bayılmışımdır.ellerine saglık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Adsız8/13/2013

      teşekkürler eylem hanım.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı