yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

şeftali reçeli

şeftali reçeli

şeftali reçeli tarifi
şeftali reçeli tarifleri
kolay şeftali reçeli
güneşte şeftali reçeli
Güneşte kolay şeftali reçeli nasıl yapılır. Merak  edenler ve bilmeyenler için şeftali reçeli tarifi paylaşıyoruz bugün. Kullandığınız  meyvelerin doğal renklerinin bozulmadan reçel haline getirilmesi mümkün olan bu yöntemde, reçelin olgunlaşması reçel kabınızın gün içerisinde güneş aldığı süreye bağlıdır. Bir gün içinde ortalama sekiz-on saat güneş alması halinde yaklaşık bir haftada reçeliniz hazır hale gelir. Yalnız bu süre içinde hijyen açısından reçelinizi hiç karıştırmamalısınız.  Ayrıca reçel kabınızı toz ve partiküllerden korumalısınız.
güneşte şeftali reçeli
şeftali reçeli / güneşte şeftali reçeli 
Kolay şeftali reçeli yapmak olarak kabul edebileceğimiz bu yöntemde kullandığınız meyvenin kalitesi, reçel yapmaya uygun olup olmadığı da önemlidir. Biz tarifimizde sarı yarma olarak tabir edilen Davutlar şeftalisi kullandık ve sonuç mükemmel oldu.

Şeftali reçeli için
malzemeler

1 kg şeftali (çok yumuşak olmayan hafif ham olanları tercih ediniz)
750 gr toz pancar şekeri
1 adet tarçın çubuğu
2-3 tane karanfil
3-4 damla limon suyu


Güneşte şeftali reçeli yapılışı

Şeftalileri güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soyunuz.
Çekirdeklerini çıkardıktan sonra her-bir şeftaliyi sekiz adet elma dilimi şeklinde doğrayınız.
davutlar şeftalisi


Doğranmış şeftalileri reçeli kaynatacağınız kaba alarak toz şekeri üzerine dökünüz.

üzerini strech filmle kapatarak şeftaliler suyunu salana kadar akşamdan sabaha bekletiniz.
Tarçın çubuğu ve karanfili ekleyiniz ve kaynamaya başlayana kadar harlı ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika kadar kaynatınız.
Bu süre içerisinde zaman zaman reçelin üzerinde biriken köpükleri kevgir ile alınız.



Yirmi dakikanın sonunda ateşten almadan 1-2 dakika önce limon suyunu ekleyiniz ve kapaklı bir cam tencereye alarak reçel kıvamını alana kadar güneşte bekletiniz.

güneşte reçel

Afiyet olsun 

Yorumlar

  1. Ellerinize sağlık,bende bu sabah yaptım kahvaltıda yedik bile :)daha tarifi yayınlayamadım ama.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Adsız8/21/2013

      afiyet şeker olsun. mutlaka sizinki de çok güzel olmuştur. saygılar.

      Sil
  2. Ellerinize sağlık şeftali muhteşem görünüyor eminim şeftali şeftali olalı böyle güzel kullanılmadı bayıldımm :) sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Adsız8/27/2013

      iltifat için teşekkür ederiz.

      Sil
  3. Merhabalar. NEFİS BİR tarif olmuş. Şeftali adını okuken dahi hafif huylanıyorum. Keşek bend eyapsam. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Adsız8/27/2013

      teşekkür ederiz nursevin hanım. şeftaliden huylanan çok kişi tanıyoruz. ama mutfak eldiveni kullanarak şeftaliyi huylanmadan soymak mümkün. bu şekilde yapabilirsiniz herhalde.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı