yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

dondurucuda bamya nasıl saklanır

derin dondurucuda bamya nasıl saklanır

bamya nasıl dondurulur
kışlık bamya nasıl şoklanır

Kışlıkları hazırlamanın zamanı geldi. Bütün kışlık hazırlıklarını belirli bir zaman dilimine sıkıştırmadan geniş zaman içerisinde yapmak hem daha doğru planlama yapmak hem de aşırı yorgunluk yaratmaması açısından önemli. Kışlık yiyecek saklamanın çok değişik yöntemleri var. Pastırmadan sucuğa, konserveden reçele, kurutmaktan dondurarak saklamaya kadar çok çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz. 

bamya yemeği
zeytinyağlı bamya yemeği
Özellikle dondurarak saklamak sebze ve meyve saklamanın en çok kullanılan yöntemlerinden biri. Dondurarak saklamak hem pratikliği hem de sağlıklı oluşu açısından en çok tercih edilen yöntemlerden biri. Ancak  dondurarak saklamanın dikkat edilmesi gereken kuralları var. Dondurarak saklamak için "ne koyarsan onu alırsın" demek daha doğru olur. Yani dondurarak sakladığınız ürün dondurduğunuz anda ne kadar taze ve sağlıklı ise o kadar taze ve sağlıklı olarak kalır. Tabii dondurarak saklamanın kurallarına tam olarak uymak kaydıyla.

bamya nasıl dondurulur


kınalı bamya / manikürlü bamya
Kış hazırlıkları yaparken sebzeleri şoklayarak derin dondurucuda saklama yöntemi bizim de en çok tercih ettiğimiz yöntemlerden. Derin dondurucuda sebze saklarken sebzeleri öncelikle sağlam olanlarını kullanınız. Çürük ve bereli sebzelerin karışmamasına özen gösteriniz. Derin dondurucuda sakladığınız sebzeleri pişirirken tencerede yemeğin diğer işlemlerini yapınız  (soğan, salça kavurma v.s) daha sonra sebzelerinizi bakteri oluşmaması açısından çözdürmeden donuk
sultani bamya
vaziyette ilave ediniz. Böylece bakteri oluşmasını engellemiş olursunuz. Bugün derin dondurucuda bamya saklamanın yöntemini paylaşacağız . Sirkeli suda haşlanan bamyalar içindeki çoğumuzun hoşuna gitmeyen sıvılarını haşlandıkları suya bırakırlar.

Ülkemizdeki bamya çeşitleri, sultani bamya (en yaygın olan tür), bornova/izmir bamyası (kınalı bamya veya manikürlü bamya da denir), Balıkesir bamyası (tombul bamya), amasya bamyası (çiçek bamya).

bamyalar haşlandı-soğutuldu-süzülecek paketlenip şoklanacak
Biz 1 kg bamyayı anlatım için kullandık. Oranları değiştirmeden siz miktarları kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler:
1 kg bamya
½ çay bardağı sirke veya limon suyu
Tuz
Buz
2 adet buzdolabı poşeti


bamyanın donduruluşu

Bamyaları yıkadıktan sonra sapını konik biçimde keserek ayıklayınız.
Bir tencereye bol su koyunuz, sirkeyi ve tuzu ilave edip kaynatınız.
Kullandığınız haşlama suyunun haşlamak için kullandığınız sebze hacminin en az beş katı olmalıdır. (yani 1 kg lık sebzeyi en az 5 litre suda haşlamalısınız)
Büyük bir kapta buzlu su hazırlayınız.
Kaynamakta olan suya ayıklanmış bamyaları atıp kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dakika haşlayınız.
Delikli kepçe yardımı ile haşlanmış bamyaları buzlu suyun içine alıp soğuyana kadar bekletiniz. (buzlu suya almaktaki amaç çok kısa sürede soğutup pişmeyi durdurmaktır. Bunu yapmaz, kendi halinde soğumaya bırakırsak sebzeler pişmeye devam edecek ve hem renk kaybı hemde besin değeri ve lezzet kaybı olacaktır)
Sebzeler soğuyunca aynı kepçeyle süzgece alınız.
Suyu süzülen bamyaları iki paket halinde kilitli buzdolabı poşetinde veya diğer buzdolabı poşetleriyle derin dondurucuya kaldırınız.




Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli