yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

tavuk köftesi

tavuk köftesi tarifi

sardunya usulü tavuk köftesi
Tavuk köftesi (İtalyan tarzı)
tavuk köftesi nasıl yapılır

Sardunya usulü tavuk köftesi olarak bilinen bu köftenin asıl lezzeti, sardalya veya hamsi filetosu kullanılarak yapılan ve kapari ile ayrı bir lezzet kazandıran sosundan geliyor. İsteyenler farklı lezzetlendiriciler kullanabilir, ama bizim önerimiz aslına sadık kalmak.

tavuk köftesi

malzemeler
1 kg tavuk kıyması (buttan)
2 adet  domatesin rendesi
1 çay bardağı galeta unu (veya ufalanmış ekmek içi)
1 küçük kuru soğan (küçük doğranmış)
1 adet yumurta
3-4 adet sardalya veya hamsi filetosu
2 çorba kaşığı süt
Un
Tuz, Karabiber
1 çorba kaşığı kapari
1 çorba kaşığı dövülmüş Sarımsak
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Fesleğen
Taze kekik
Balsamik sirke
Sızma zeytinyağı

sardunya usulü tavuk köftesi nasıl yapılır.


tavuk köftesi

Galeta ununu veya ufalanmış ekmek içini sütle ıslatıp yumuşattıktan sonra tavuk kıyması, sarımsak, maydanoz, yumurta tuz ve karabiberi yoğurunuz.
Hazırladığınız harcı ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler haline getiriniz.
Köftelerin dışını unlayarak fazla ununu silkeleyiniz.
Zeytinyağını kızdırarak köfteleri hafifçe kızartınız.
Soğanı tavada saratınız.
Kapari, sardalya filetoları ve balzamik sirkeyi ekleyerek birkaç kere çevirdikten sonra domates püresini de ekleyiniz.
Bir çay bardağı kadar su da ekledikten sonra kaynamasını bekleyiniz.
Sos kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyiniz ve onbeş yirmi dakika kısık ateşte kaynatınız.
Kıyılmış maydanoz,fesleğen ve taze kekikle tatlandırarak sevis yapınız.


Yorumlar

  1. Balık ve tavuk çok değişik geldi ellerinize sağlık mutlaka güzel olmuştur.
    Farkındamısınız acaba facebook çıkalı blogculuk yok oluyor ,görüyorum ziyaretler azaldı yorumlar yok denecek kadar az, şahsen ben çok üzülüyorum . Blogculuğu bitirmeyelim yok etmeyelim arkadaşlar ziyaretlerimiz eskisi gibi hep olsun diyorum . İyi bayramlar, sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Adsız8/05/2013

      balık sadece sosun içinde var ama gerçekten fark yaratıyor. Blogculuk ve facebook ilişkisine gelince biz de aynı fikirdeyiz. Ancak belki de daha iyi olacak. Çünkü o zaman bu işi gerçekten ve gönülden yapanlar devam edecek, laf olsun diye yapanlar elenecektir. sevgiler, saygılar.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı