yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

beşamel soslu-peynirli patlıcan musakka

Genellikle yunan mutfağında kullanılan beşamel soslu ve peynirli musakka pişirme tekniği bildiğimiz musakkaya farklı bir lezzet getiriyor. Denemek gerek.



Malzemeler

1 kg kemer patlıcan
250 gr yağsız dana kıyması
2 büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 su bardağı domates rendesi
2 su bardağı beşamel sos
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

·              Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
·              Patlıcanların, sap ve uç kısımlarını aldıktan sonra boylamasına alacalı bir şekilde kabuklarını soyunuz.
·              İri kuşbaşı şeklinde doğrayınız.
·              Kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartınız.
·              Kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını emdiriniz.
·              Soğanları 2 çorba kaşığı yağda pembeleştiriniz.
·              Kıymayı ilave ediniz ve suyunu bırakana kadar kavurunuz. (suyunu çektirmeyiniz.)
·              Kıyma suyunu bırakınca rendelenmiş domatesi ilave ediniz ve beş dakika kadar birlikte pişiriniz.
·              Kızarttığınız patlıcanları uygun derinlikte ve büyüklükte bir fırın tepsisinin tabanına yayınız.
·              Hazırlamış olduğunuz kıymalı sosu üzerine yaydırarak dökünüz.
·              Beşamel sosu kıyma harcının üstüne yaydırınız.
·              Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine yaydırınız.
·              Isıttığınız fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık otuz dakika pişiriniz.
·              ılıyınca börek dilimi şeklinde dilimleyerek servis yapınız.

Yorumlar

  1. ama ben bunu ham yaparım...
    çok güzel görünüyor....
    canım ellerine sağlık....
    kocaman sevgiler....

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı