yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 

Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 


Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

beşamel soslu-peynirli patlıcan musakka

Genellikle yunan mutfağında kullanılan beşamel soslu ve peynirli musakka pişirme tekniği bildiğimiz musakkaya farklı bir lezzet getiriyor. Denemek gerek.



Malzemeler

1 kg kemer patlıcan
250 gr yağsız dana kıyması
2 büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 su bardağı domates rendesi
2 su bardağı beşamel sos
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

·              Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
·              Patlıcanların, sap ve uç kısımlarını aldıktan sonra boylamasına alacalı bir şekilde kabuklarını soyunuz.
·              İri kuşbaşı şeklinde doğrayınız.
·              Kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartınız.
·              Kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını emdiriniz.
·              Soğanları 2 çorba kaşığı yağda pembeleştiriniz.
·              Kıymayı ilave ediniz ve suyunu bırakana kadar kavurunuz. (suyunu çektirmeyiniz.)
·              Kıyma suyunu bırakınca rendelenmiş domatesi ilave ediniz ve beş dakika kadar birlikte pişiriniz.
·              Kızarttığınız patlıcanları uygun derinlikte ve büyüklükte bir fırın tepsisinin tabanına yayınız.
·              Hazırlamış olduğunuz kıymalı sosu üzerine yaydırarak dökünüz.
·              Beşamel sosu kıyma harcının üstüne yaydırınız.
·              Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine yaydırınız.
·              Isıttığınız fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık otuz dakika pişiriniz.
·              ılıyınca börek dilimi şeklinde dilimleyerek servis yapınız.

Yorumlar

  1. ama ben bunu ham yaparım...
    çok güzel görünüyor....
    canım ellerine sağlık....
    kocaman sevgiler....

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı