yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

balıkçı düğümlü çörekler



Malzemeler
1 kg un
450 ml süt
2 çorba kaşığı tereyağı1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
20 gr taze maya
2 tatlı kaşığı ılık su
2 yumurta (1 tanesi ayrı olarak hafifçe çırpılmış)
3 çorba kaşığı tane anason tohumu veya çörekotu
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
·         Sütü bir tencereye alarak hafif ateşte ısıtınız ve kaynama noktasına gelince tereyağını ilave ederek bir kenarda ılıması için bekletiniz.
·         Un, tuz ve şekeri çukur bir kabın içine eleyiniz.
·         Mayayı elinizle bir kâsenin içine ufalayınız, 2 tatlı  kaşığı ılık su ekleyerek çatalla eziniz.
·         Çırpılmış yumurtayı ezilmiş mayaya ekleyiniz ve birlikte çırptıktan sonra tereyağlı süte ekleyiniz.
·         Ortasını havuz gibi yaptığınız elenmiş unun ortasına dökerek, pürtüksüz ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurunuz.
·         Çörek otunu hamura ekleyerek biraz daha yoğurunuz.
·         Hamurun üzerine biraz un serperek nemli bir bezle örtünüz ve hamur iki katı olana kadar, yaklaşık 1-1 ½ saat bekletiniz.
·         Kabaran hamuru unladığınız tezgâhın üzerine alarak yaklaşık 4-5 dakika yoğurunuz.
·         Hamuru 20 eşit bezeye bölünüz.
·         Her Bir bezeyi elinizle yuvarlayarak yaklaşık 30 cm uzunluğunda serçe parmak inceliğinde ip şekline getiriniz.
·         Çember şekline getirdiğiniz hamurun iki ucunu birleştiriniz ve birleştirdiğiniz uçtan tutarak çevire çevire (çember yarı büyüklüğüne küçülecek kadar) saç örgüsü şekline getiriniz. (hamurun bir kısmı çember şeklinde kalacak, diğer kısmı ise saç örgüsü biçiminde olacak)saç örgüsü kısmını çebberin ortasına doğru yerleştiriniz.
·         Bütün bezeler için bu işlemi tekrarlayınız ve on dakika dinlenmeye bırakınız.
·         Bu arada fırını 220 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
·         Büyük bir tencerede su kaynatınız.
·         2 çöreği aynı anda kaynayan suya atınız.
·         Çörekler önce tencerenin dibine çökecek daha sonra yaklaşık iki kat büyüyerek suyun yüzeyine çıkacaktır.
·         Yüzeye çıkan çörekleri önceden yağladığınız fırın tepsisine diziniz.
·         Bu işlemi bütün çörekler için yapınız.
·         Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürünüz ve üzerlerine ister anason isterseniz de çörek otu serperek önceden ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişiriniz.
·         Sıcak olarak servis ediniz.

Yorumlar

  1. cok güzel görünüyor.ellerine sağlık

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı