yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

yaz kurusu


Malzemeler:
2 bardak kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan(küçük doğranmış)
3 adet olgun domates (kabukları soyularak kuşbaşı doğranmış)
1-2 adet sivri yeşilbiber (kabaca doğranmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 fiske tuz

·         Akşamdan ıslattığınız kuru fasulyeyi haşlayınız.
·         Fasulyelerin pişmesine yakın bir tavaya yağı koyunuz ve soğanları ekleyiniz.
·         Soğanlar sararınca biberleri ekleyip 1-2 dakika kavurunuz.
·         Domatesi ekleyip soğan ve biberlerle birlikte domatesler suyunu bırakıp yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
·         Fasulyeleri süzerek ekleyiniz.
·         Bir su bardağı kaynar su ekledikten sonra tuz, kimyon ve toz karabiberi ekleyiniz ve fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar pişiriniz. 
·         Afiyet olsun

Yorumlar

  1. merhaba blogunuz gerçekten harikaaaa ellerinize sağlık benimde çok yeni bir blogum var eğer ziyaret ederseniz beni çok mutlu edersiniz sevgilerimle :)http://cafelondon.blogspot.com/

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı