yeni tarif

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

yer elması çorbası tarifi

yer elması çorbası tarifi,

Yer elması; Papatyagiller  ailesinden ve  ayçiçeğigiller cinsinden, yenilebilir kök sapları deforme yumrular haline gelmiş patatese benzer bir bitki. Kök saplarının yemeği, çorbası ve salatası yapılabildiği gibi meyve olarak da tüketilebilir. Turba benzer bir dokusu ve tatlımsı bir tadı vardır.

yer elması çorbası,



yer elması çorbası için,
Malzemeler:

500 gr. Yer elması
1 orta boy patates
1 pırasa (beyaz Kısmı)
Nar taneleri
Maydanoz
2 çorba kaşığı Sızma zeytinyağı
1 çay bardağı süzme yoğurt (veya 1 gece oda ısısında bekletilmiş normal yoğurt)
Tavuk suyu
Tuz ve karabiber

yer elması çorbası yapılışı,

Yer elmalarını ve patatesi iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyunuz ve kabaca doğrayınız.
Pırasanın beyaz kısmını incecik doğrayınız.
Orta boy tencerede yağı ısıtınız.
Doğradığınız pırasayı bir iki dakika kızgın yağda kavurunuz.
Yer elması ve patatesleri tencereye ekledikten sonra tuz ve biberi de ekleyiniz.
İyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatınız.
Patates ve yer elması hafif yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Tavuk suyunu ekleyerek iyice pişiriniz ve blenderden geçiriniz.
Süzme yoğurdu hafifçe sulandırdıktan sonra karıştırarak ekleyiniz ve bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alınız.
Maydanoz ve tar taneleri ile süsleyerek servis yapınız.

yer elması çorbası tarifi,

Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli