yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 

Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 


Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

tikka masala


Tikka masala tarifi

Tikka Masala, Hint mutfağına ait bir Hint yemeği olmasına karşın bol baharatlı tavuk soteden pek farkı olmayan bir yemek. Tek ayırıcı özelliği, Hindistan cevizi sütü kullanılması.  Ancak biz Hindistan cevizi sütü yerine yoğurt kullandık. Umarız deneyince beğenirsiniz.

tikka masala resmi


Tikka masala için,
Malzemeler
4 tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
5 adet kakule
Çubuk tarçın
1 büyük soğan (küçük doğranmış)
1 çorba kaşığı taze zencefil (kıyılmış)
2 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)
1 çay kaşığı toz çemen
1 çay kaşığı toz kişniş
1/4 çay kaşığı toz zerdeçal
1/2 ile 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
1 çorba kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı garam masala veya toz kimyon
1 su bardağı rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1su bardağı kaynar su
Tuz
1 su bardağı yoğurt
Süslemek için taze kişniş veya maydanoz

Tikka masala yapılışı,

·         Kuşbaşı doğranmış tavuk etini tuzlayarak bir kenara alınız.
·         Zeytinyağını tavada kızdırdıktan sonra kakuleleri ve tarçın çubuğunu kızgın yağa atarak 1-2 dakika çevirin ve çıkarın.
·         Soğanı kızgın yağa atınız ve şeffaf bir görüntü alana kadar kavurunuz.
·         Bütün baharatları ekleyiniz ve 1-2 dakika çeviriniz.
·         Domates püresi ve salçayı ilave ediniz ve kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra kaynar suyu ilave ediniz.
·         Sosu 3-4 dakika harlı ateşte kaynatınız ve tavuk etini ekleyiniz.
·         Tavuk etleri yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişiriniz.
·         Karıştırarak yoğurdu ilave ediniz ve tıkırdamaya başlayınca tuzunu ilave ederek altını söndürünüz.
·         Taze kişniş yaprakları veya maydanozla süsleyerek servis yapınız.

Yorumlar

  1. Hayırlı günler, nekadar güzel ve leziz görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

    YanıtlaSil
  2. Tavuklu tarifleri severim , aldım notumu deneyeceğim. Teşekkürler..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı