yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

rezeneli kol böreği


kol böreği tarifi,

Rezene selüloit düşmanıdır ve oluşmasını önler.
Rezene, veya fenchel veya Arapsaçı, maydanozgiller familyasındandır. Akdeniz ve Yakın Doğu sıklıkça görüldüğü bölgelerdir. Anne sütünü arttırdığı ve gaz söktürücü olduğu iştah açtığı söylenir. Sindirim sorunlarını çözdüğü ve baş ağrılarını hafiflettiği, sinirleri yatıştırdığı kabul edilir. 
Yoğun aromalı sebzeleri sevenler için muhteşem bir lezzet.


kol böreği


kol böreği için,

Malzemeler:
½ kg. kök yumruları ayrılmış temizlenmiş rezene (kıyılmış)
6 adet hazır yufka
300 gr rendelenmiş böreklik peynir.
2 adet yumurta (1 adet yumurta sarısı üzerine)
2 adet pırasanın yeşil yaprakları (ince kıyılmış)
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı kadar çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz
4 çorba kaşığı Zeytinyağı

rezeneli kol böreği yapılışı


·         Öncelikle Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
·         Harlı ateş üzerine koyduğunuz tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyarak önce pırasa yapraklarını 1-2 dakika, daha sonra da rezeneyi ilave edip 1-2 dakika kadar daha soteleyiniz.
·         Hafifçe pişen sebzeleri ateşten alıp karabiberini ve tuzunu ekleyip karıştırarak soğumaya bırakınız.
·         Soğuduktan sonra peyniri ekleyiniz.
·         Bir kâsenin içinde 1 adet yumurtayı, dört çorba kaşığı zeytinyağı ve sütü iyice karıştırınız.
·         Tepsinize yağlı kâğıt yerleştiriniz.
·         Bir kat yufkayı tezgâhın üzerine yayınız ve üzerine hazırladığınız yağlı karışımdan sürünüz, yufkanın üzerine sebze içini serpiştiriniz ve rulo şeklinde sarınız.
·         Bir ucundan tutup helezon haline getirerek, tepsiye yerleştiriniz.
·         Yufkalarınız bitene kadar bunu yapmaya devam ediniz.
·         Artan yağlı karışımı fırça yardımıyla böreğin üzerine sürünüz.
·         Arzu ederseniz üzerine çörek otu ve susam serpebilirsiniz.
·         Tepsiyi fırına sürerek 35-45 dakika kadar kontrollü olarak pişiriniz ve böreğinizin üzeri kızarınca fırınınızı kapatınız ve 10 dakika kadar fırından çıkarmadan dinlendiriniz.
·         Fırından çıkardıktan sonra ılık olarak servis ediniz.

Yorumlar

  1. Yağmurlu İstanbul sabahından merhabalar, Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılarımla.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı