yeni tarif

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

irmik helvası tarifi


İrmik helvası tarifi

1-2-3-4 ölçüleriyle tarifi hatırlamakta hiç zorlanmayacaksınız. Verilen ölçüler dört kişiliktir.



İrmik helvası için malzemeler
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı sıvıyağ karışımı
2 çay bardağı irmik
3 çay bardağı + 2 çorba kaşığı toz şeker
4 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı dolma fıstığı
Toz tarçın

İrmik helvası yapılışı

·         Bir tencereye süt ve şekeri koyup bir taşım kaynatınız ve bir kenarda sıcak tutunuz.
·         Diğer bir tencerede tereyağını eritiniz ve iki çorba kaşığı kadar dolma fıstıklarını pembeleşene kadar kavurunuz.
·         İrmiği ilave edip kısık ateşte yirmi dakika kadar kavurmaya devam ediniz.
·         Sütü ilave ederek karıştırınız ve ocağı söndürünüz.
·         Tencerenin kapağını kapatıp kırk beş dakika kadar demlenmeye bırakınız.
·         Tencerenin kapağını açıp iki çorba kaşığı toz şekeri ilave ediniz ve karıştırınız.
·         Üzerine tarçın serperek servis ediniz.
·         Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Bu tariften irmik helvası denedim bugün ve çok güzel oldu. Bloguma ekledim. Teşekkürler...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli