yeni tarif

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

rezeneli kek tarifi


rezeneli kek tarifi,
İlk kekin ya da pastanın bazı kaynaklara göre MÖ 8. yüzyılda Antik Romalılar tarafından yapıldığı belirtilmiştir. En basit ifadeyle malzemeler belirli ölçüler ve prosese göre bir kaseye konarak karıştırılır. Ardından bu karışım bir kek kalıbına dökülür ve fırında tam olarak pişene kadar pişirilir.

 rezeneli kek,


Rezeneli Kek için 
malzemeler;
  
1 ½ su bardağı un
150 gram tozşeker
4 çorba kaşığı tereyağı
60 gram badem unu
40 gram kabuklu badem
40 ml süt
3 adet yumurta
rezene tohumu
Toz rezene
Limon
Kabartma tozu
İncir
Tuz
rezeneli kek yapılışı,

·         Yumurtaların sarısını ve akını ayırınız.
·         Yumurta sarılarını tozşekerle birlikte mikser yardımıyla en az 20 dakika köpürene kadar çırpınız.
·         Bademleri blender’den geçirdikten sonra badem unu ve una ekleyerek karıştırınız.
·         2 çorba kaşığı tereyağı ile kalıbınızı yağlayınız.
·         Süt, 2 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı ezilmiş rezene tohumunu ocakta ısıtınız.
·         Tereyağı eridikten sonra ateşten alıp yumurta sarılarının olduğu kaba aktarınız ve 1 çay kaşığı toz rezene ekleyiniz.
·         Karışımı tel çırpıcıyla hafifçe çırpınız.
·         1 tatlı kaşığı kabartma tozunu un karışımına ekledikten sonra köpürttüğünüz yumurta sarılarının olduğu karışımla birleştiriniz.
·         Yumurta aklarını kar köpük olana kadar çırpınız.
·         Çırpılmış yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ilave edip limon kabuğu rendesi ile tatlandırınız.
·         Karışımı ısıya dayanıklı kalıba aktarıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35 dakika pişiriniz.
·         Dilimlediğiniz keki isteğe göre incir dilimi ve ahududuyla süsleyip servis yapınız.

 kek tarifi,

Yorumlar

  1. rezene çok faydalı bir bitkidir tarif için teşekkürler.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli