yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

kuru patlıcan dolması tarifi

soslu kuru patlıcan dolması tarifi


Malzemeler
Kuru Patlıcan (30 adet)
500 gr orta yağlı kıyma
4 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
5 adet sarımsak (ince kıyılmış)
250 gr pirinç  (3-4 su yıkanmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı sumak ekşisi veya 1 çorba kaşığı toz sumak kullanarak yapılmış ekşi
1 çay bardağı su
Tuz
Karabiber
Kekik
Kuru nane
1 çay kaşığı limon tuzu (kaynama suyuna)

Sos için:
½ kg. rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz

Bir tencerede su kaynatınız. Suyun içine tuz ve limon tuzu atınız.
Patlıcanları kaynar su içinde beş dakika haşlayınız.
Patlıcanları süzünüz ve soğumaları için bir kenara alınız.
Geniş bir kâseye kıymayı koyunuz. Üzerine dolma içinin malzemelerini ilave edip iyice karıştırınız.
Patlıcanları bir santimetre boşluk bırakarak doldurunuz.
Sos için tüm malzemeleri bir tencereye koyup kaynatınız.
Patlıcanların pişmesine yakın sosu dolmaların üzerine dökünüz ve birlikte on dakika kadar daha pişiriniz.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı