yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

kuru patlıcan dolması tarifi

soslu kuru patlıcan dolması tarifi


Malzemeler
Kuru Patlıcan (30 adet)
500 gr orta yağlı kıyma
4 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
5 adet sarımsak (ince kıyılmış)
250 gr pirinç  (3-4 su yıkanmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı sumak ekşisi veya 1 çorba kaşığı toz sumak kullanarak yapılmış ekşi
1 çay bardağı su
Tuz
Karabiber
Kekik
Kuru nane
1 çay kaşığı limon tuzu (kaynama suyuna)

Sos için:
½ kg. rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz

Bir tencerede su kaynatınız. Suyun içine tuz ve limon tuzu atınız.
Patlıcanları kaynar su içinde beş dakika haşlayınız.
Patlıcanları süzünüz ve soğumaları için bir kenara alınız.
Geniş bir kâseye kıymayı koyunuz. Üzerine dolma içinin malzemelerini ilave edip iyice karıştırınız.
Patlıcanları bir santimetre boşluk bırakarak doldurunuz.
Sos için tüm malzemeleri bir tencereye koyup kaynatınız.
Patlıcanların pişmesine yakın sosu dolmaların üzerine dökünüz ve birlikte on dakika kadar daha pişiriniz.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı