yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

ekşili bulgur köftesi


Farklı malzemeler bir araya geldiğinde bazen olağanüstü bir damak tadı oluşturabiliyor. Bulgur ile fesleğeni (reyhanı) bir arada denemenizi mutlaka tavsiye ederiz.


Malzemeler:
200 gr ince bulgur (köftelik)
300 gr yağsız et (3-4 kere çekilmiş)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2-3 adet kabak (küp şeklinde doğranmış)
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kimyon
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Kurutulmuş fesleğen (reyhan)
Taze kıyılmış dereotu (üzeri için)
Sos için:
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
3 adet rendelenmiş domates ya da domates püresi)
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan (fesleğen)
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
1/2 limon suyu
Bir kaba bulguru koyup bir çay bardağı suyla ıslatınız.
Soğuyunca bütün malzemeyi karıştırıp yoğurunuz.
Bir tepsinin tabanına un serpiniz.
Yoğurduğunuz köfte hamurundan küçük parçalar kopartıp yuvarlak köfteler yapınız ve tepsiye atınız.
Köftelerin yapışmaması için ara sıra tepsiyi sallayınız. 
Bir tencereye iki çorba kaşığı zeytinyağı koyunuz ve soğanları kavurunuz ve biber salçasını ilave edip kavurunuz.
Domatesleri ilave edip pişiriniz.
İki litre kadar su ve limon suyunu ilave edip kaynatınız.       
Kaynayan suya köfteleri ve kabakları atınız.
Köfteler suyun yüzüne çıkınca pişmiş demektir.Ocağı kapatıp kıyılmış dereotuyla servis ediniz.
Afiyet Olsun.   
      

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı