yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

ekşili bulgur köftesi


Farklı malzemeler bir araya geldiğinde bazen olağanüstü bir damak tadı oluşturabiliyor. Bulgur ile fesleğeni (reyhanı) bir arada denemenizi mutlaka tavsiye ederiz.


Malzemeler:
200 gr ince bulgur (köftelik)
300 gr yağsız et (3-4 kere çekilmiş)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2-3 adet kabak (küp şeklinde doğranmış)
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kimyon
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Kurutulmuş fesleğen (reyhan)
Taze kıyılmış dereotu (üzeri için)
Sos için:
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
3 adet rendelenmiş domates ya da domates püresi)
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan (fesleğen)
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
1/2 limon suyu
Bir kaba bulguru koyup bir çay bardağı suyla ıslatınız.
Soğuyunca bütün malzemeyi karıştırıp yoğurunuz.
Bir tepsinin tabanına un serpiniz.
Yoğurduğunuz köfte hamurundan küçük parçalar kopartıp yuvarlak köfteler yapınız ve tepsiye atınız.
Köftelerin yapışmaması için ara sıra tepsiyi sallayınız. 
Bir tencereye iki çorba kaşığı zeytinyağı koyunuz ve soğanları kavurunuz ve biber salçasını ilave edip kavurunuz.
Domatesleri ilave edip pişiriniz.
İki litre kadar su ve limon suyunu ilave edip kaynatınız.       
Kaynayan suya köfteleri ve kabakları atınız.
Köfteler suyun yüzüne çıkınca pişmiş demektir.Ocağı kapatıp kıyılmış dereotuyla servis ediniz.
Afiyet Olsun.   
      

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı