yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 

Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 


Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

bademli çörek tarifi

bademli kremalı çörek tarifi,



Malzemeler

Hamuru için

350 gr un
180 gr ılık krema
90 gr toz şeker
15 gr yaş maya
2 çorba kaşığı dövülmüş badem
4 çorba kaşığı ılık su
2 yumurta hafifçe çırpılmış
1 yumurtanın sarısı (1 çorba kaşığı sütle çırpılmış)
1 tatlı kaşığı tuz

Harcı

½ su bardağı süt
60 gr badem dövülmüş
60 gr şeker
bademli kremalı çörek yapılışı

·         Küçük bir kâsede mayayı bir çay kaşığı şekerle karıştırıp çatalla ezdikten sonra ılık suyu ekleyiniz ve köpürüp kabarana kadar yaklaşık yirmi dakika bekletiniz.
·         Unu büyük bir kâseye eleyerek şekeri, 2 çorba kaşığı dövülmüş bademi, mayayı, ılık kremayı ve yumurtaları ekleyerek iyice karıştırınız.
·         Hamuru unlanmış tezgâhın üzerine alarak ve gerektikçe tezgâhı unlayarak pürtüksüz ve homojen hale gelene kadar yoğurunuz.
·         Hamuru hazırladığınız kâseyi yağlayarak, tezgâhta yoğurduğunuz hamuru top şeklinde kâseye yerleştiriniz ve üzerini örterek yaklaşık iki saat hamur kabarıp iki kat olana kadar bekletiniz.
·         Fırını 220 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
·         Kabaran hamuru unlanmış tezgâha alarak 4-5 dakika yoğurunuz ve yumurta büyüklüğünde bezeler yaptıktan sonra pişirme kâğıdı yerleştirdiğiniz fırın tepsisine diziniz ve üzerlerine yumurta sarısını sürünüz.
·         Fırının orta rafına sürerek 220 derecede 10 dakika, ısıyı 180 dereceye düşürerek 5 dakika daha pişiriniz.
·         Tepsiyi fırından alınız ve çörekleri tel ızgara üzerine ters olarak yerleştiriniz. (çöreklerin altına vurunca tok bir ses gelmelidir)
·         Fırının ısısını 160 dereceye düşürerek fırına sürünüz ve 5 dakika daha pişiriniz ve fırından alınız.
·         Harç için, bir kâsede süt şeker ve dövülmüş bademi karıştırınız.
·         Çörekler ılıyınca, keskin bir bıçakla yatay olarak ikiye bölünüz ve içlerini çıkararak ufalayınız ve kasedeki harca karıştırınız.
·         Harcı çöreklerin içine doldurup kapatınız.
·         On beş dakika dinlendirdikten sonra servis yapınız.
·         Afiyet olsun.

Yorumlar

  1. Ellerinize sağlık, mayalı tatlıları severim.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı