yeni tarif

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

bademli çörek tarifi

bademli kremalı çörek tarifi,



Malzemeler

Hamuru için

350 gr un
180 gr ılık krema
90 gr toz şeker
15 gr yaş maya
2 çorba kaşığı dövülmüş badem
4 çorba kaşığı ılık su
2 yumurta hafifçe çırpılmış
1 yumurtanın sarısı (1 çorba kaşığı sütle çırpılmış)
1 tatlı kaşığı tuz

Harcı

½ su bardağı süt
60 gr badem dövülmüş
60 gr şeker
bademli kremalı çörek yapılışı

·         Küçük bir kâsede mayayı bir çay kaşığı şekerle karıştırıp çatalla ezdikten sonra ılık suyu ekleyiniz ve köpürüp kabarana kadar yaklaşık yirmi dakika bekletiniz.
·         Unu büyük bir kâseye eleyerek şekeri, 2 çorba kaşığı dövülmüş bademi, mayayı, ılık kremayı ve yumurtaları ekleyerek iyice karıştırınız.
·         Hamuru unlanmış tezgâhın üzerine alarak ve gerektikçe tezgâhı unlayarak pürtüksüz ve homojen hale gelene kadar yoğurunuz.
·         Hamuru hazırladığınız kâseyi yağlayarak, tezgâhta yoğurduğunuz hamuru top şeklinde kâseye yerleştiriniz ve üzerini örterek yaklaşık iki saat hamur kabarıp iki kat olana kadar bekletiniz.
·         Fırını 220 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
·         Kabaran hamuru unlanmış tezgâha alarak 4-5 dakika yoğurunuz ve yumurta büyüklüğünde bezeler yaptıktan sonra pişirme kâğıdı yerleştirdiğiniz fırın tepsisine diziniz ve üzerlerine yumurta sarısını sürünüz.
·         Fırının orta rafına sürerek 220 derecede 10 dakika, ısıyı 180 dereceye düşürerek 5 dakika daha pişiriniz.
·         Tepsiyi fırından alınız ve çörekleri tel ızgara üzerine ters olarak yerleştiriniz. (çöreklerin altına vurunca tok bir ses gelmelidir)
·         Fırının ısısını 160 dereceye düşürerek fırına sürünüz ve 5 dakika daha pişiriniz ve fırından alınız.
·         Harç için, bir kâsede süt şeker ve dövülmüş bademi karıştırınız.
·         Çörekler ılıyınca, keskin bir bıçakla yatay olarak ikiye bölünüz ve içlerini çıkararak ufalayınız ve kasedeki harca karıştırınız.
·         Harcı çöreklerin içine doldurup kapatınız.
·         On beş dakika dinlendirdikten sonra servis yapınız.
·         Afiyet olsun.

Yorumlar

  1. Ellerinize sağlık, mayalı tatlıları severim.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli