iftar menüsü 15. gün

T A R İ F; -

tarifler için yemeklere tıklayınız


mantar çorbası
ıspanak dolgulu fırın köfte
akdeniz soslu kalem makarna
patates salatası




Yorumlar

  1. Unknown8/03/2012

    Ispanak dolgulu fırın köftede aklım kaldı:)
    Hepsi de birbirinden nefis gözüküyor.
    Ellerine sağlık canım.
    Hayırlı iftarlar diliyorum..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

kuskus nasıl yapılır

T A R İ F; -
Resim
Kuskus yapımı,  çok basit olmasına rağmen oyalayıcı ve el becerisi ile tecrübe isteyen bir ürün.  Bölge ve ülkelere göre küçük farklılıklar gösterir. Örneğin Avrupa’da çok bilinen Fas kuskusunda sadece irmik kullanılır ve buharda pişirilir. Aslında videolu anlatımla tarifi çok daha kolay olurdu ancak şimdilik bu tarifi paylaşabiliyoruz. Tarifte geçen kuskus teknesi ise eskilerin kullandığı çamaşır teknesine benzeyen ve ağaçtan oyma olarak yapılan, kenarları yaklaşık kırk beş derece eğimli bir malzemedir. Ege’nin bazı köylerinde halen kullanılmaktadır.  Malzemeler (yaklaşık 3 kg kuru kuskus elde etmek için) 500 gr irmik (yerine köftelik ince bulgur da kullanılabilir) 1 litre süt 5 yumurta (iyice çırpılmış) 3 kg un Süt ve çırpılmış yumurtayı çukur bir kapta karıştırınız. İrmiğin tamamını kuskus teknesine (mutfağınızdaki imkanlara göre farklı bir kap da olabilir) boşaltınız. Başlangıç olarak büyük bir hamur fırçasını yumurtalı süt karışımına daldırıp çıkarınız. Isla
devamı

Peynir dolgulu kiraz biber turşusu tarifi

T A R İ F; -
Resim
Peynir dolgulu kiraz biber turşusu Lor peynirli biber turşusu Makedon biber turşusu tarifi Tam mevsiminde harika bir turşu tarifimiz var. Kiraz biberle yapılan, Makedon turşusu olarak da bilinen bu nefis ötesi lor peynirli biber turşusunu sofralarınızda meze yerine de sunabilirsiniz. Bizim kullandığımız Kiraz biberler oldukça acıydı. Eğer sizde acı olanını kullanacaksanız biberleri temizlerken eldiven kullanmayı unutmayın. Eğer acı sevmiyorsanız tatlı kiraz biberi alın. Tatlı kiraz biberi bulamazsanız turşuyu mini gamba biberleri ile yapabilirsiniz. Gamba biberi , kamber biberi adı ile de pazarlarda satılıyor. Bunların bazıları iri oluyor. Daha küçüklerini seçerek almanızı tavsiye ederiz. Kiraz biberi turşusu için; Malzemeler 1 kg kiraz biber 1 litre su 300 ml sirke 1 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı toz şeker 500 gr lor peyniri 1/2 demet maydanoz 250 ml zeytinyağı Kiraz biberi turşusu nasıl yapılır? Bir tencereye su, sirke, tuz ve toz şekeri koyarak kaynatın ve k
devamı

mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi

T A R İ F; -
Resim
Mayasız, karbonatsız, kabartma tozsuz poğaça Kahvaltılık poğaça Buzdolabı Poğaçası Tarifi Mayasız Hamurdan Poğaça Mayasız, kabartıcısız, yumurtasız poğaça tarifi Maya veya hiçbir kabartıcı kullanmadan, akşamdan yapıp buzdolabında bekleterek, sabah kalkınca pişirip kahvaltıda sıcacık yiyebileceğiniz kolay ve nefis bir poğaça tarifi miz var.  mayasız, yumurtasız poğaça tarifi Poğaçayı akşamdan yaptığınız halde sabah kabarmadığını görmeniz sizi üzmesin. Pişince de fazla kabarmıyor. Ama, ılıkken dışı gevrek içi yumuşacık oluyor. Günün ilerleyen saatlerinde dışı da yumuşuyor ve daha farklı bir lezzet deneyimi yaratıyor. Anne poğaçaları tadında mayasız, karbonatsız ve kabartma tozsuz poğaçalar nefis oluyor. Malzemeler (200 ml lik su bardağı ile ölçülendirilmiştir.) 4 su bardağı un 1 su bardağı süt 250 gr margarin (isteyen paket tereyağı kullanabilir) 1 tatlı kaşığı tuz 2 çorba kaşığı toz şeker 250 gr kaşar loru 2-3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
devamı

benye sos

T A R İ F; -
Resim
Benye sos tarifi;  Benye sosu sebze ve meyvelerin dış yüzeylerini kaplayarak kızartmak için kullanılan Fransız mutfağına özgü bir sos. Meyve kızartmaları için tatlı olarak, sebze ve piliç kızartmaları için de tuzlu olarak hazırlanır. malzemeler 500 gr bardağı un 200 ml maden suyu 3 yumurta 2 çorba kaşığı tereyağı eritilmiş 1 çay bardağı süt Tuz 1 çorba kaşığı toz şeker  Benye sos yapılışı, Unu çukur bir kaba aldıktan sonra bütün malzemeyi ekleyerek çırpma teliyle iyice karıştırarak koyu boza kıvamında ve pürtüksüz-homojen bir karışım elde ediniz.  Karışım istenen kıvamda olmazsa un veya maden suyu ilavesiyle kıvamı ayarlayınız.  Oda sıcaklığında bir-bir buçuk saat kadar dinlendiriniz.  Arzu ettiğiniz malzemenin kızartmasında kullanınız.
devamı

yarma pilavı

T A R İ F; Adsız -
Resim
yarma pilavı tarifi yarma aşı yarma nedir yarma yemekleri Yarma , buğdayın kaynatıldıktan sonra dibeklerde dövülerek kabuğunun ayrılması sonucu elde edilen ürüne Anadolu’da verilen ad. Dibek lerde döverek kabuğundan ayrılması buğday ın bulgur a dönüştürülmeden önce yapılması gereken bir işlem. Kabuklarından arındırılmış buğday değirmenlerde istenen boyutta kırılarak bulgura dönüştürülüyor. Yarma , buğdayın dibeklerde kabuklarından ayrılması esnasında kırılıp parçalanan kısmının eleklerden geçirilerek alınması ile elde ediliyor. Tabii istenirse bu işlem bilinçli olarak yapılarak da yarma elde edilebilir. Dibeklerde dövme işleminden sonra elde edilmesinden dolayı bazı yörelerimizde dövme olarak da adlandırılıyor. Parçalanmayan buğdaylar da aşure başta olmak üzere farklı yemeklerde ve çorba larda kullanılıyor.  Yarma pilavını haşlanmış tavuk eti ve haşlanmış nohut ekleyerek de yapabilirsiniz. yarma pilavı  yarma Malzemeler ½ kg aşurelik buğday veya y
devamı

semizotu sapından tarator

T A R İ F; -
Resim
Semizotu Sapı Taratoru Tarifi; Semizotu omega3 içeren ender sebzelerin başında geliyor. Bazen en bilindik malzemelerle farklı bir şeyler yapmak, bilinenin dışında bir şeyler denemek istiyor insan. Semizotunun yapraklarıyla salata yapıyoruz, yine yapraklarını sarımsaklı süzme yoğurtla karıştırıp kuru cacık yapıyoruz. Pirinçli boranisini yapıyoruz. Borani yaparken yaprak ve sap kısımlarını birlikte kullanıyoruz ama salata veya cacık yaparken sadece yapraklarını kullanıyoruz. Salata veya cacık yaparken ayırdığımız sap kısımlarını kısa bir ön haşlama sonrası tarator yapmayı denemek geldi aklımıza. Yaptık ve çok güzel bir lezzet, farklı bir meze çıktı ortaya. Bu arada küçük bir sır, eğer yabani semizotu ile yaparsanız daha lezzetli oluyor. Semizotu Sapı Taratoru yapmak için;   Malzemeler 1 bağ semizotu sapı 2 Diş sarımsak 3 Çorba kaşığı sızma zeytinyağı ½ limon suyu Deniz Tuzu Ceviz içi Semizotu Sapından Tarator Nasıl Yapılır Semizotunun topraklı kısımlarını kes
devamı

Kolay tavuk pane tarifi

T A R İ F; -
Resim
Kolay tavuk pane;  Tavuk  pane kızartma Tavuk  pane harcı nasıl yapılır Tavuk  yemekleri Pane , sözlük anlamı olarak kaplama demek. Mutfak dilinde de panelemek, pane etmek şeklinde kullanılıyor. Panelemek un , çırpılmış yumurta ve galeta unu kullanarak malzemenin dışını kapladıktan sonra kızartmaktır. Şinitzel de paneleyerek pişirilmiş biftek için kullanılıyor. En bilineni de viyana şinitzel . Onun için biz tavuk için şinitzel terimini kullanmak istemiyoruz. Hazırlık süreci olarak zahmetli gibi görünse de bir iki kez yapıldıktan sonra ustalaşılıyor ve kolaylaşıyor. Sarımsaklı tereyağı da panelerin mükemmel bir eşlikçisidir. tavuk pane Malzemeler: 4 kişilik 4 Adet piliç fileto (döverek ya da bıçakla inceltilmiş) 2 yumurta 1 su bardağı un 2 su bardağı galeta unu Tuz,  karabiber, kekik Kızartma yağı Kolay tavuk pane nasıl yapılır Geniş bir kaba unu, başka bir geniş kaba da galeta ununu dökünüz. Tuz ve baharatları ekleyerek yumurtaları iyice ç
devamı

meyveli mevsim salata tarifi

T A R İ F; -
Resim
Meyveli salata tarifi; Havalar ısındıkça marullar da acılaşmaya başlıyor. Marullar iyice acılaşmadan son bir salata keyfine ne dersiniz? Biz kivi, mandalina ve portakal kullandık ama siz farklı meyveler de kullanabilirsiniz. hatta ceviz içi, kuru meyve, kuru üzüm eklemek gibi çeşitlemeler yapabilirsiniz.
devamı

çökelekli biber kavurması

T A R İ F; -
Resim
Çökelekli biber kavurması tarifi;   Biber tarifleri Biberli yemekler Çökelekli biberli Bruschetta Yaz mevsiminde havaların sıcaklığı, dolayısıyla aşırı su kaybı,  iştah ve yeme isteğinin azalmasına yol açıyor. Ya hiç yemek istemiyoruz ya da hafif ferahlatıcı yiyecekler tercih ediyoruz. Bugünkü tarifimiz de çok basit ama bir o kadar da hafif. Çökelekli biber kavurması nı, kahvaltıda kızarmış ekmek dilimleri üzerinde, İtalyanların ünlü “ bruschetta ”sı gibi sunabilir veya atıştırmalık olarak da tüketebilirsiniz. Arzu edenler acı ve tatlı sivri biberi karışık olarak da kullanabilirler. Ana yemeklerin yanında yan yemek olarak da sunabilirsiniz. Soğuk olarak da tüketebileceğiniz için buzdolabında bekleterek sürpriz yaz konuklarına sunabileceğiniz bir kurtarıcı da olabilir. Çökelekli biber hazırlarken sivri biber yerine dolmalık biber de kullanabilirsiniz. Bir de balkan göçmenlerinin özellikle de Boşnak ların meşhur biberli çökelek leri vardır ki çökelek ve biberin toprak çömlek
devamı

domates reçeli

T A R İ F; -
Resim
Domates reçeli nasıl yapılır?  Mutfağımıza Kos (İstanköy) adasından gelen göçmenler vasıtasıyla girmiş bir reçel çeşidi domates reçeli. Domates reçelinin adını ilk duyanlar için garip gelebilir ama bu reçeli hem kahvaltılarınızda sunabilir hem de misafirlerinize çay sofralarınızda ve davetlerinizde kaymak eşliğinde tatlı olarak ikram edebilirsiniz.  Hazırlanması zahmetli gibi görünse de mutfak erbabı olanlar için çok kolay bir tarif. Acemiler için de bir tecrübe olur düşüncesiyle bu tarifi paylaşıyoruz.  Domates reçeli ne kadar özel bir reçel tarifi ise domates reçeli yapımında kullanacağınız domatesler de özel olmalı. Ülkemizde, armut domates, Rio domates, İtalyan domates, Bursa domatesi, kebapçı domatesi gibi çok farklı isimlerle anılan oval formlu sert lif yapılı domatesler, bu reçeli yapmak için en uygun olanları. Malzemeler: 1 kilo armut domates 200 gram kabuğu soyulmuş iç badem (domateslerin içini dolduracak kadar) Şurup için: 1 kilo toz şeker 1
devamı

daha fazlasını google'dan ARA