Çalkama nasıl yapılır?İzmir yöresinin nefis böreklerinden bir tarif daha. Bu börek
genelde normal un ile yapılıyor, biz mısır unu da ilave ederek nefis bir lezzet
elde ettik. Mevsimine göre farklı otlar kullanabileceğiniz, yapımı son derece
kolay olan bu böreğin lezzeti sizi şaşırtacak.
Çalkama için
Malzemeler: Hamuru için: 2 su bardağı tam buğday unu 1 su bardağı mısır unu 1 çay bardağı sızma zeytinyağı 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı su İçi için: ½ kg. Lor peyniri 1 bağ ıspanak (pazı, ısırgan otu, gelincik otu olabilir) 3 adet taze soğan (yeşil saplarıyla birlikte yıkanmış, doğranmış) 3 adet taze sarımsak yeşil saplarıyla birlikte (veya 2-3 diş ince
doğranmış kuru sarımsak) 3 çorba kaşığı dereotu (yıkanmış, kıyılmış) 2 çorba kaşığı taze fesleğen (yıkanmış, kıyılmış) 2çorba kaşığı taze nane (yıkanmış, kıyılmış) Tuz Karabiber
Çalkama böreği yapılışıIspanağı veya kullanmak istediğiniz sebzeleri temizleyip
yıkadıktan sonra ince ince doğrayınız. Bir kapta peynir hariç iç malzemelerini tuz ve baharatla birli…
Ispanak dolgulu fırın köftede aklım kaldı:)
YanıtlaSilHepsi de birbirinden nefis gözüküyor.
Ellerine sağlık canım.
Hayırlı iftarlar diliyorum..