yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

soğan dolması

Soğan dolmasını belki herkes sevmeyebilir. Ancak hemen hemen bütün yemeklerde tatlandırıcı olarak kullanılan soğanın dolması da çok lezzetli olur. Klasik dolma tariflerinden farlı olarak pirinç kullanmadan yapılan bu dolmayı herhalde herkes beğenir.


Malzemeler

6-8 adet büyük boy kuru soğan
150 gr dana kıyması
50-60 gr ince doğranmış Macar salamı (sucuk da kullanabilirsiniz)
1 su bardağı bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1 çay kaşığı kekik
4 çorba kaşığı tereyağı
Tuz

§  Soğanların üstlerinden ve altlarından birer cm keserek düz hale getiriniz.
§  Parisien kaşık veya ince kenarlı bir kaşıkla soğanların içlerini oyunuz. (kenarlarda en az yarım cm kalmalıdır)
§  İçlerinden çıkardığınız kısımları incecik doğrayarak kenara alınız.
§  Soğanları, üstlerini örtecek kadar su ekleyerek ve tencerenin kapağı kapalı olarak 5-6 dakika haşlayınız.
§  Fırını 190 derecede ısıtınız.
§  Fırına süreceğiniz kabın tabanını yağlayınız.
§  İçten çıkan doğradığınız soğanları, ekmek içini, kıymayı ve baharatları kâsenin içinde harmanlayınız.
§  Tereyeğını bir tavaya alarak eritiniz ve iç malzemeyi ilave ederek 5-6 dakika karıştırarak pişiriniz.
§  Pişirdiğiniz harç ılıyınca haşladığınız soğanların içine tepeleme doldurunuz ve üzerini kapatarak fırına sürünüz.
§  Kapalı olarak 25 dakika, daha sonra üzerini açarak 5 dakika toplam 30 dakika pişiriniz.
§  Afiyet olsun



Yorumlar

  1. bu şekli ile hiç yemedim sogan dolmasını.salam konması ilginç geldi bana.sadece kıyma olsa daha mı iyi olur ki acaba diyecegim.ellerine saglık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sevgili eylem, hazırlama tekniği aynı kalmak koşuluyla istenen iç malzeme kullanılabilir.
      yorumun için teşekkür ederiz.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı