zeytinli muffin

Zeytin seven herkesin çok beğenerek yiyeceğine inandığımız bu tarifi 12 adet tekli muffin kalıpları için ölçülendirilmiş olarak veriyoruz. 

Kabartıcı olarak karbonat özellikle verilmiştir çünkü biz yoğurtlu malzemelerde karbonat, sütlü malzemelerde kabartma tozu kullanmanızı öneriyoruz. Unu da mutlaka eleyerek kullanınız.Diğer ölçüler sabit kalmak kaydı ile ununu 3 bardağa kadar çıkartıp bir kek kalıbı veya tepside pişirip zeytinli ekmek gibi dilimleyerek de sunabilirsiniz. Fırından çıkınca ılık yemenin tadına doyum olmuyor.

malzemeler

3 adet yumurta

2 su bardağı un

1 su bardağı zeytin yağı

1 su bardağı yoğurt

36 adet siyah zeytin

4-5 adet yeşil soğan

4-5 sap taze nane

4-5 sap dere otu

1 kahve kaşığı karbonat

tuz

·         Muffin kalıplarınızı yağlayıp hazırlayınız.

·         Fırını 170 derecede  kızdırınız.

·         Taze soğan, nane ve dereotunu temizleyip kıyınız.

·         Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkarınız. 24 adedini küçük parçalar halinde doğrayınız. 12 adedini sonradan muffinlere eklemek üzere bir kenara ayırınız.

·         Yumurtaların bir tanesinin sarısını daha sonra muffinlerin üzerine sürmek için bir kaseye ayırıp diğerlerini derin bir çırpma kasesine koyunuz.

·         Unu eleyiniz, karbonat ve tuzu ekleyiniz.

·         Mikserin düşük devresinde yumurtaları çırpınız, yağ ve yoğurdu ekleyiniz.

·         Unu, yeşillikleri ve kıyılmış zeytinleri ekledikten sonra tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam ediniz.

·         Karışımı muffin kaplarına dökünüz ve her birinin üstüne önceden ayırdığınız zeytinleri her birine birer adet olarak batırınız.

·         Ayırdığınız yumurtanın sarısını üstlerine sürdükten sonra önceden kızdırdığınız fırına sürünüz.

·         40 dakika sonra muffinleriniz pişmiştir. Ilık olarak servis ediniz.