yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

parmaklı poğaça

Parmaklı poğaça

Mayalı poğaçalar her zaman için daha yumuşak oluyor. Daha uzun süre yumuşaklığını korur ve geç bayatlar. Bu poğaça hamurunu sandwich ekmeği pişirmek için de kullanabilirsiniz. Beş parmak poğaçası olarak da adlandırabileceğiniz bu poğaçaları, kıymalı, tavuklu veya sebzeli içlerle de hazırlayabilirsiniz.

beş parmak poğaçası

Parmaklı poğaça için malzemeler:
İç malzemesi:
500 gr kaşar loru
1 demet maydanoz (kıyılmış)
2 yumurta (sarısı ve beyazı ayrı ayrı kaplara alınmış)
1 çorba kaşığı taze nane (kıyılmış)

450 gr beyaz un (elenmiş)
100 ml süt (oda ısısında)
100 ml zeytinyağı
100 ml ılık su
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı instant maya
1 yumurta
1 kahve kaşığı karbonat (2 paket kabartma tozu da olabilir)
1 tatlı kaşığı tuz

Parmaklı poğaça yapılışı,

Hamuru yoğuracağınız kaba unu koyup ortasını havuz şeklinde açınız.
Malzemeleri ekleyip hamuru iyice yoğurunuz.
Hamurun üzerini temiz bir bez ile örtüp bir saat kadar mayalanmasını bekleyiniz.
Hamur beklerken yumurtanın sarısı hariç bütün iç malzemesini karıştırarak hazırlayınız.
Mayalanan hamurdan mümkün olduğu kadar eşit büyüklükte cevizden az büyük parçalar kopartınız.
Merdane ile daire şeklinde açıp, bıçakla yarıya kadar dört çizgi kesip beş parmak şekline getiriniz.
Kesilmeyen kısma peynirli iç malzeme koyup, kesikler üste gelecek şekilde rulo yapıp sarınız.
Yağlı kâğıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak diziniz.
Yumurta sarılarına bir çorba kaşığı su ilave edip çırpınız, sadece üstte kalan parçalara fırça ile sürünüz.
Üzerlerine alışkanlıklarınıza göre susam, çörek otu vs. serperek yarım saat daha mayalanması için bekletiniz.
Poğaçalar mayalanması için beklerken fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Tepsiyi fırının orta katına sürerek poğaçaları 25-30 dakika üzerleri kızarana kadar pişiriniz.




Yorumlar

  1. elinize sağlık mayalı lezzetleri çok severim yanına bir bardak çay nefis olur..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler Hanife hanım.

      Sil
  2. Çok güzel olmuşlar,görüntüye bayıldım.Ellerıne saglık canım hafta sonu kahvaltı sofrası ıcın harıka olacak.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederiz. saygılar

      Sil
  3. ellerinize sağlık harika görünüyorlar:)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı