yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

pazılı mini calzone


Pazılı Mini Calzone

İtalyan mutfağından gelen calzone’yi kapalı pizza olarak da adlandırabiliriz. Bizim kapak böreğimize çok benzemesine rağmen farkı calzonenin fırında pişirilmesi. Ancak biz pratiklik açısından yağda kızartarak yaptık ve hiç de fena olmadı. Tavsiye ederiz. Calzoneyi arzu ettiğiniz farklı içlerle de hazırlayabilirsiniz.


Pazılı calzone için,

Malzemeler
400 gram un
1 paket kabartma tozu
Kızartmalık Sıvı yağ
Tuz
200 gram dil peyniri veya taze kaşar peyniri (küçük küpler şeklinde doğranmış)
1 demet pazı
2 çorba kaşığı dolma fıstığı
Tuz
Zeytinyağı

Pazılı Mini Calzone yapılışı,

Unu kabartma tozuyla karıştırıp 1 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz ve 200 ml suyla yoğurunuz.
Hamurdan 8 adet yuvarlak bezeler yapınız ve üstlerini örterek kenara alınız.
Pazı yapraklarını kabaca doğrayınız.
Tavaya yağı koyunuz.
Yağ kızınca çam fıstıklarını yağda kavurunuz.
Kavrulan fıstıkları bir tabağa alınız.
Aynı yağda soğanı kavurunuz.
Soğan kavrulunca pazıları ilave ediniz.
Sürekli harmanlayarak beş dakika kadar daha kavurunuz ve kenara alınız.
İçine küp kesilmiş dil peynirini ekleyiniz
Bezeleri lavaş inceliğinde yuvarlak açınız.
Açtığınız hamurun yarısına karışımdan 2 çorba kaşığı malzemeden koyunuz.
Katlayarak yarım ay şeklinde kapatınız. (pişerken açılmamaları için kenarlarını hamur ruletiyle kesiniz)
Kızgın sıvı yağda pembeleşinceye kadar kızartınız.
Salatayla birlikte servis yapınız.

  

Yorumlar

  1. Bir kere malzemeler müthiş. Dolma fıstığı, dil peyniri, pazı falan nasıl güzel olmasın. Bence de yağda kızarmış daha lezzetli olur. :)) Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı