yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

taze incir reçeli


Taze incir reçeli tarifi

Mevsimi geldi geçiyor. Semt pazarlarında satılmaya başladı. Eğer taze incir reçeli yapmak isterseniz acele etmelisiniz çok kısa sürede zamanı geçiyor çünkü. İncirleri kireç kaymağına yatırarak daha kristalize ve çıtır çıtır bir incir reçeli elde edebilirsiniz. Ancak doğallığı ve lezzeti etkilememesi açısından biz bu yöntemi kullanıyoruz. Sizlere de bu şekilde yapmanızı öneririz.

Taze incir reçeli için
Malzemeler
1 kg yeşil taze incir (erkek incir)
1 kg toz şeker
1 litre su
Çubuk tarçın
Çay kaşığının ucuyla vanilya
3-5 damla limon suyu

incir reçeli

Taze incir reçeli yapılışı,

İncirleri güzelce yıkayınız.
Saplarını ve uç kısımlarını kesiniz.
İncirleri bir kürdanla birkaç yerinden delerek soğuk suda 24 saat bekletiniz.
İncirlerin bekleme süresinin sonunda bol kaynayan suya atarak beş dakika haşlayınız ve soğuk suya alarak soğutunuz.
İncirler soğuduktan sonra fazla örselemeden iki avucunuzun içinde sıkarak fazla sularını sıkınız.
İncirleri sıktıktan sonra tekrar kaynayan suya atınız ve yukarıdaki işlemi üç kere tekrarlayınız ve kenarda bekletiniz.
Şeker, su ve çubuk tarçını uygun büyüklükte bir tencerede yaklaşık 20 dakika kaynatınız.
İncirleri ilave ederek hafifçe köpük köpük olana kadar kaynatınız.
Vanilya ve limon suyunu ilave ediniz ve bir iki dakika daha kaynatınız.
Soğuduktan sonra çok temiz kavanozlara alarak ışık almayan serin bir yerde saklayınız.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı