yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

kerevizli havuçlu ekşili köfte tarifi

Ekşili köfte tarifi

Kerevizli terbiyeli köfte
Köfte tarifleri
Köfteler Türk mutfağının temel ve vazgeçilmez lezzetlerinden. Bana bildiğin köfte çeşitleri nelerdir say diyen birine herhalde ayaküstü onlarca köfte çeşidi sayabilirsiniz. Izgarada pişirilen köfte çeşitlerinden tutun, fırında pişirilenlerinden, tencerede yahni yöntemiyle pişirilenlerine kadar çok geniş bir yelpazeye yayılıyor. Pişirme yöntemlerinin dışında yöresel farklılıklar gösteren köfte çeşitleri de İzmir köfte, İnegöl köfte, Tire köfte, içli köfte vs. gibi hatırı sayılır bir grup oluşturuyor. Bu gün sebze katkısıyla hazırlanmış köfte çeşitlerimizden kerevizli ve havuçlu ekşili köfte tarifimizi paylaşmak istedik. Umarız dener ve beğenirsiniz.
ekşili köfte
kerevizli havuçlu ekşili köfte 
Malzemeler
Köftesi için
500 gr. Dana Kıyması (kuzu-dana karışımı da kullanabilirsiniz)
1 adet Orta boy kuru soğan (Rendelenmiş)
1 çay bardağı pirinç.
1 yumurta
1 Tatlı kaşığı kimyon (Silme )
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Tuz
1 çorba kaşığı un (tepeleme)

Sosu için
2 adet kereviz (orta kısmındaki taze filiz yaprakları ile birlikte)
2 adet havuç
1 adet küçük kuru soğan (küçük doğranmış)
Yarım limonu suyu
Çay kaşığının ucuyla toz şeker
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Kerevizli havuçlu ekşili köfte yapılışı

Kıymaya; rendelenmiş soğan, sarımsak, kimyon, karabiber, yumurta ve tuzu ilave ettikten sonra iyice yoğurunuz.
Pirinci ilave ederek tekrar yoğurunuz.
Cevizden küçük, fındıktan büyük yuvarlak köfteler yapınız.
Köfteleri, tabanına bir çorba kaşığı un serptiğiniz tepsiye alınız ve tepsiyi ileri-geri ve dairesel hareketlerle sallayarak unun köftelere yapışmasını sağlayınız.
Diğer tarafta kereviz ve havuçları yıkadıktan sonra kabuklarını soyunuz ve küçük küpler halinde doğrayınız.
Yemek için kullanacağınız tencereye zeytinyağını ekledikten sonra kızdırınız ve soğanları ekleyiniz.
Soğanlar şeffaflaşana kadar soteledikten sonra sebzeleri ekleyiniz ve harlı ateşte 2-3 dakika ve sürekli karıştırarak soteleyiniz.
Sebzelerin üzerini iki parmak geçecek kadar kaynar su ve limon suyunu ekleyerek kaynama noktasına gelene kadar bekleyiniz.
ekşili köfte tarifi
ekşili köfte
Kaynamakta olan sebzelere unladığınız köfteleri ekleyerek 20 dakika pişiriniz.
Üzerine, hazırladığınız ince kıyılmış maydanozu serpiniz ve servis yapınız.
Afiyet olsun. . .

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı