yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

acı badem kurabiyesi

Acıbadem kurabiyesi tarifi
Acı badem kurabiyesi nasıl yapılır
Acıbadem kurabiyesi
Kurabiye tarifleri
Acı badem kurabiyesi herkes tarafından çok seviliyor. Tabii bu bizim gözlemimiz. Hiç sevmeyenler de olabilir ama biz hiç rastlamadık.
Neyse, acı badem kurabiyesi yapılışı çok zor bir şeymiş gibi düşünülür ama hiç de öyle değildir. Bize göre belki de tarifi ve yapılışı en basit kurabiye çeşitlerinden biridir. Tek püf noktası malzeme ölçülerini doğru kullanmak ve pişirme sürecini iyi takip edip, ne çiğ bırakmak ne de fazla pişirip yanmasına sebep olmak. İçinde çok yoğun şeker olduğu için çok çabuk karamelize olup yanabiliyor. O yüzden pişirirken biraz dikkat gerektiriyor.
Eğer kurabiyelerinizin dışının çıtır çıtır olmasını istiyorsanız şekil verip tepsiye dizdikten sonra, bir çay süzgeci yardımıyla üzerilerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Veya tepsiye dizmeden önce pudra şekeri üzerinde yuvarlayıp daha sonra şekil vererek tepsiye diziniz ve o şekilde pişiriniz. 
Acıbadem kurabiyesi tarifi
Acıbadem kurabiyesi 
Malzemeler
200 gr. Toz badem
200 gr toz şeker (pudra şekeri de kullanabilirsiniz)
2 yumurtanın beyazı
Çay kaşığının ucuyla dövülmüş kakule
Acı badem kurabiyesi nasıl yapılışı

Acıbadem kurabiyesi tarifi
Acıbadem kurabiyesi 
Fırını 200 dereceye ayarlayarak turbo modunda önceden kızdırınız.
Bütün malzemeyi çukur bir kaba alarak homojen hale gelene kadar yoğurunuz.



Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparınız ve yuvarlak şekil vererek yağlı kâğıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak diziniz.
Her hamur topunun üstüne kabuğu soyulmuş badem içi batırınız ve önceden ısıttığınız fırının alttan ikinci katına yerleştiriniz.




İlk on dakikadan sonra sürekli kontrol ederek 13-15 dakika arası pişiriniz.
Tepsiyi fırından alarak soğumaya bırakınız.







Kurabiyeler tam soğumadan kâğıttan ayırmaya çalışmayınız.

Afiyet olsun.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı