yeni tarif

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

limonatalı kek

Pratik bir tarif olan bu ıslak keki çay sofralarında servis edebilirsiniz.

Malzemeler:
Kek için:
4 adet yumurta
1 2/3 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 limon kabuğunun rendesi
1 çay kaşığı karbonat

Limonatası için:
1 limonun suyu
60 gr. Toz şeker
Kek kalıbınızı yağlayınız. Fırınınızı 170 dereceye getirip ısıtınız.
Şeker ve yağı mikserle çırpınız. Yumurtaları birer birer ekleyip çırpmaya devam ediniz. Limon kabuğu rendesini ekleyiniz.
Unu ve karbonatı da birlikte karışımın üzerine eleyip tahta bir kaşıkla karıştırınız.
Un malzemeye iyice karıştığı zaman kalıba dökünüz ve 40 dakika kadar pişiriniz.
Kek ılıyınca bir limonun suyuna toz şekeri karıştırıp limonata yapınız ve kekin üzerinden başlayarak yanlara doğru dökünüz. Dilimleyerek servis ediniz.

Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli