yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

kadayıf kasesi

Kadayıf sarması tarifi;

2011 yılının tatlı başlamasını istedik. Çok hafif ve yapması çok kolay bir tatlı olan ve marketlerde satılan hazır baklava yufkaları ile hazırlayabileceğiniz kadayıf kasesini (Biz öyle dedik. Siz kadayıf sarma diyebilirsiniz) herkesin beğenerek yiyeceğinizi umuyoruz. Ayrıca misafirleriniz için de iyi bir ikram olabileceğini düşünüyoruz.



Malzemeler

500 gr hazır baklavalık yufka
400 gr kadayıf
1,5 su bardağı file ceviz
Toz tarçın 
200 gr tereyağı
Şurubu için
5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın
Birkaç damla limon suyu


Kadayıf sarma yapılışı


Başlamadan önce fırınınızı 160 dereceye getirerek ısıtınız.
Kadayıfınızı iyice didikleyerek tel tel birbirinden ayırınız. Büyükçe bir kabın içerisinde didiklediğiniz kadayıflar ile file ceviz ve tarçını iyice harmanlayınız. Yufkalarınızın her birinin içine yeterli miktarda kadayıfı koyarak kol böreği yapar gibi sarıp rulo haline getiriniz. Ruloların her birini 5-7 cm uzunluğunda olacak şekilde kesiniz. Kesme işlemini bitirdikten sonra her birinin bir tarafını yufkaları içe doğru katlayarak kapatınız ve kapalı kısımları alta gelecek şekilde daha önceden yağlamış olduğunuz fırın tepsisine her biri birbirine temas edecek şekilde sıkıca diziniz. (Resimdeki gibi).
Diğer tarafta tereyağını
Eritiniz ve kadayıfların üzerine kepçe yardımı ile her bir parçanın üzerine gelecek şekilde dökünüz.
Tepsiyi fırına sürerek kontrollü bir şekilde 30-40 dakika pişiriniz. Tepsiyi fırından alarak soğumaya bırakınız. Tepsiniz soğumakta iken şurubunuzu hazırlayabilirsiniz.
Şekeri, suyu ve çubuk tarçını bir tencereye koyarak yaklaşık yirmi dakika kaynatınız. Şurubu ateşten almadan 2-3 dakika önce birkaç damla limon suyunu ilave ediniz. (Bu şurubun kısa sürede şekerlenmesini önleyecektir) Şurubu ateşten alınız ve ılıması için bir kenara bırakınız.
Şurup ılıdıktan sonra da kadayıfların üzerine yedire yedire dökünüz.
Tatlınız servise hazırdır. ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Bu tür tatlılarda şurubun tatlıya ilave edilmesinde genelde iki yöntem vardır.
Ya her iki malzeme de ılık olmalıdır, ya da biri sıcak diğeri soğuk olmalıdır.
Biz her ikisinin de ılık olmasını öneriyoruz.


Yorumlar

  1. Serife8/08/2012

    Nefis gorunuyor, surubunu sutle yapsak nasil olur ve olcusu yine ayni mi olur? Tesekkurler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederiz şerife hn. biz sütle denemedik ama olabilir. ancak şurubunu sütle yapmak yerine kaymakla servis yapmak daha doğru olur herhalde.
      saygılar

      Sil
  2. serife8/15/2012

    serbeti az geldi, kadayiflarimin ustu kuru kaldi. biraz daha serbet yaptim bu defa da cok tatli oldu ;(

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli