balık suyu yapmak


Balık suyu nasıl yapılır? 

balık suyu tarifi...
Balık suyunu balık buğulamalarda, balık çorbasında kullanabilirsiniz. Bunun için Beyaz etli balıklardan; kırlangıç, lipsos, iskorpit, orfoz ideal olanlarıdır. Daha önce evinizde balık pişirdiğiniz zaman bunların kafalarını ayırıp derin dondurucuda biriktirerek de yapabilirsiniz. Dört litre kadar balık suyu elde etmek için yaklaşık bir kg. balık kullanmalısınız. 




balık suyu yapılışı.


Büyükçe bir tencereye suyu koyunuz. İçine rendelenmiş soğanı, defneyaprağını, tane karabiberleri, sirkeyi, tuzu ve maydanozları atınız. Su kaynamaya başlayınca balığı atınız. Balık pişip kemiklerinden kolayca ayrılacak şekilde on-on beş dakika kadar kaynatınız. Delikli bir kaşık yardımıyla balığı tencereden çıkarınız. Balığın etlerini kılçıklarından ayırarak -balık çorbasında kullanmak üzere- bir kenara alınız. Bu arada tenceredeki suyu kaynatmaya devam ediniz. Etlerinden ayrılmış balık kemiklerini ve kelleyi kaynamaya devam eden tencereye geri atınız ve yaklaşık otuz dakika kadar daha kemiklerle birlikte kaynatmaya devam ediniz. Bundan amaç lezzetli bir balık suyu elde etmektir. Süzerek arzu ettiğiniz şekilde kullanınız.
afiyet olsun.

Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

şalgam yemeği

baba tatlısı (şambaba) tarifi

avukma - çingene salatası

mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi

taze domates soslu mitite köfte

açma tarifi

benye sos

Patates, brokoli salatası

romesco sos tarifi

kumkuat (kumquat) reçeli tarifi

daha fazlasını google'dan ARA