YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

şeftali reçeli

şeftali reçeli

şeftali reçeli tarifi
şeftali reçeli tarifleri
kolay şeftali reçeli
güneşte şeftali reçeli
Güneşte kolay şeftali reçeli nasıl yapılır. Merak  edenler ve bilmeyenler için şeftali reçeli tarifi paylaşıyoruz bugün. Kullandığınız  meyvelerin doğal renklerinin bozulmadan reçel haline getirilmesi mümkün olan bu yöntemde, reçelin olgunlaşması reçel kabınızın gün içerisinde güneş aldığı süreye bağlıdır. Bir gün içinde ortalama sekiz-on saat güneş alması halinde yaklaşık bir haftada reçeliniz hazır hale gelir. Yalnız bu süre içinde hijyen açısından reçelinizi hiç karıştırmamalısınız.  Ayrıca reçel kabınızı toz ve partiküllerden korumalısınız.

güneşte şeftali reçeli
şeftali reçeli / güneşte şeftali reçeli 
Kolay şeftali reçeli yapmak olarak kabul edebileceğimiz bu yöntemde kullandığınız meyvenin kalitesi, reçel yapmaya uygun olup olmadığı da önemlidir. Biz tarifimizde sarı yarma olarak tabir edilen Davutlar şeftalisi kullandık ve sonuç mükemmel oldu.

Şeftali reçeli için
malzemeler

1 kg şeftali (çok yumuşak olmayan hafif ham olanları tercih ediniz)
750 gr toz pancar şekeri
1 adet tarçın çubuğu
2-3 tane karanfil
3-4 damla limon suyu

Güneşte şeftali reçeli yapılışı

Şeftalileri güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soyunuz.
Çekirdeklerini çıkardıktan sonra her-bir şeftaliyi sekiz adet elma dilimi şeklinde doğrayınız.
davutlar şeftalisi


Doğranmış şeftalileri reçeli kaynatacağınız kaba alarak toz şekeri üzerine dökünüz.

üzerini strech filmle kapatarak şeftaliler suyunu salana kadar akşamdan sabaha bekletiniz.
Tarçın çubuğu ve karanfili ekleyiniz ve kaynamaya başlayana kadar harlı ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika kadar kaynatınız.
Bu süre içerisinde zaman zaman reçelin üzerinde biriken köpükleri kevgir ile alınız.



Yirmi dakikanın sonunda ateşten almadan 1-2 dakika önce limon suyunu ekleyiniz ve kapaklı bir cam tencereye alarak reçel kıvamını alana kadar güneşte bekletiniz.

güneşte reçel

Afiyet olsun 

Yorumlar

  1. Ellerinize sağlık,bende bu sabah yaptım kahvaltıda yedik bile :)daha tarifi yayınlayamadım ama.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet şeker olsun. mutlaka sizinki de çok güzel olmuştur. saygılar.

      Sil
  2. Ellerinize sağlık şeftali muhteşem görünüyor eminim şeftali şeftali olalı böyle güzel kullanılmadı bayıldımm :) sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. iltifat için teşekkür ederiz.

      Sil
  3. Merhabalar. NEFİS BİR tarif olmuş. Şeftali adını okuken dahi hafif huylanıyorum. Keşek bend eyapsam. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederiz nursevin hanım. şeftaliden huylanan çok kişi tanıyoruz. ama mutfak eldiveni kullanarak şeftaliyi huylanmadan soymak mümkün. bu şekilde yapabilirsiniz herhalde.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi