yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

napolitan sos tarifi

Salsa Napoletana

İtalyan Domates Sosu

Napolitan sos, taze fesleğen yaprakları kullanıldığında muhteşem bir lezzettir. Ancak taze fesleğenli tarifin yanı sıra hoş kokulu otlarla yapılan napolitan sos da çok lezzetli olur. Makarnanın üzerine çok yakışan bu sosu taze domatesi rendeleyerek yoksa konserve domates veya hazır satılan rendelenmiş domates kullanarak da hazırlayabilirsiniz.


Napolitan sos veya Napoletan sos, İtalya’nın temel ve en klasik soslarından birisidir. Adından da anlaşıldığı gibi İtalya’nın Napoli kentine özgüdür. Sosun ana maddesi domatestir. 

napolitan sos tarifi


Makarna, pizza, et, tavuk ve balıkla birlikte kullanılır. Yazın tarla domateslerinin bol olduğu zamanlarda mis gibi fesleğen yapraklarının aromasıyla pişen napoletan sosun tadına doyum olmaz. İtalya’da salsa napoletana olarak adlandırılan bu sos napoliten sos veya napolitan sos biçimlerinde dilimize yerleşmiş. Fesleğen yaprağınız yoksa kekik, maydanoz gibi kokulu otlar da bu sosa çok yakışıyor.

Malzemeler
500 gr rendelenmiş domates
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet kuru soğan (küçük boy)
3 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
5-6 yaprak taze fesleğen (kekik, maydanoz)
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi isteyenler beyaz sofra şarabı kullanabilir.

Napoliten Sos yapılışı

Bir tencereye zeytinyağını koyalım. Pirinç tanesi şeklinde doğranmış soğanları yağda şeffaf hale gelene kadar kavuralım. 


Soğanın kavrulması tamamlanmadan sarımsağı ekleyelim birkaç kez karıştırdıktan sonra rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve sirkeyi ekleyip kıvam alana kadar düşük ısıda pişirelim. 
Sosun pişmesine yakın yeşillikleri ekleyelim. Karıştırıp ocağı söndürelim. 
Afiyet Olsun.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı